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ぎょうざ『ひょうたん』が再び神戸の街に戻る！

神戸の食文化を支えてきた老舗のぎょうざ店、『ひょうたん』が2021年初春に再オープンすることが決定しました。この名店は、1957年に神戸・元町で創業し、以来多くの人々に親しまれてきました。2020年には、後継者不足の影響で一時閉店の運びとなりましたが、創業者一家や多数のファンの強い想いによって復活の運びとなりました。

店の歴史と魅力

『ひょうたん』は、神戸赤味噌ダレを用いた特製の餃子で有名です。その特徴は、もっちりとした皮にジューシーな餡を包み込んだ絶妙なバランス。八丁味噌ベースのタレに浸して食べるスタイルは、多くのファンの記憶に刻まれています。2020年の閉店発表時には、著名人を含む多くの声が悲しみに包まれました。

再オープンに向けては、株式会社ZIPANGUが創業者一家と手を組み、受け継がれてきた味を維持しながら新しい挑戦をしていく計画です。こうした試みは、日本国内外における飲食業の後継者不足を乗り越える一つのモデルともなります。

感謝の声と期待の高まり

再オープンの情報が広まるにつれ、『ひょうたん』の復活を喜ぶ声が続々と寄せられています。地元の人々だけでなく、全国の餃子愛好者からも期待が高まっています。創業者の方々との協力により、彼らが大切にしてきた味をファンに再び提供するというこのプロジェクトには、多くの人が注目しています。

店舗情報

再オープン予定の店舗は、元町店と三宮店の2か所。店舗情報は以下の通りです。

• - 元町店

〒650-0022 神戸市中央区元町通1-11-15
※駅から近く、観光の合間にも立ち寄りやすい場所です。

• - 三宮店

〒650-0012 神戸市中央区北長狭通1-31-37
※三宮駅から徒歩圏内で、地元の方々にも愛される人気スポットです。

結論

2021年春、『ひょうたん』が再び神戸の街で復活することは、地元グルメシーンにとって大きな喜びです。伝統の味を守りつつ、新しい試みを行う『ひょうたん』の今後に目が離せません。再オープンの日を楽しみに、ファンの皆様も心の準備をしてお待ちください。

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