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自宅で楽しむ「発酵鍋」の魅力

鍋料理は、日本の寒い冬に欠かせない存在ですが、毎回同じ味付けの鍋では飽きが来てしまうこともあります。そこで注目されるのが「発酵鍋」です。2019年のトレンドとして、ぐるなびが発表したこの鍋は、健康を意識した食生活を求める方々に特に人気です。

「発酵鍋」の魅力

発酵鍋はその名の通り、味噌や塩麹、甘酒、キムチなどの発酵食品を活用した料理です。これらの発酵食品には、うま味成分が豊富に含まれており、少ない調味料で絶品のスープが作れるのが特徴です。最近の調査結果によると、鍋料理に対する関心は急増しており、特に40代の女性から支持を集めていることがわかります。81％の人が「発酵鍋」を食べてみたいと回答しており、健康志向の高まりを反映しています。

健康への配慮

発酵食品は、腸内環境を整える効果が期待できるため、美容や健康を意識している方々にとってもうれしい材料です。さまざまな具材と組み合わせることで、毎日違った味を楽しむことができるため、飽きが来ることはありません。また、手軽に作れるため忙しい現代人の食生活に最適です。

新たに登場するレシピ本

そんな発酵鍋を自宅で楽しむためのレシピを紹介する本が、料理研究家の武蔵裕子氏によって誕生しました。「塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋」というタイトルのこの書籍では、代表的な発酵食品を使った料理を50種類以上収録しています。例えば、「鶏団子の甘酒梅鍋」や「チーズタッカルビ鍋」など、味わい深くて栄養価の高いレシピが盛り込まれています。また、小鍋に合う小鉢や発酵だれのレシピも豊富に紹介されているため、アレンジが自在です。

忙しい方でも手軽に

調理が簡単なので、ちょっとした時におかずが欲しいときにも便利です。鍋を囲む時間は、家族や友人との大切なコミュニケーションの場でもありますが、発酵鍋はその手助けとなることでしょう。この冬、新しい鍋の楽しみ方として、ぜひ「発酵鍋」を取り入れてみてはいかがでしょうか。

書籍の詳細

書籍名：『塩麹・甘酒・キムチで作る小鍋』
著者：武蔵裕子
発行：株式会社新星出版社
定価：本体1200円＋税
発売日：2019年10月11日

発酵鍋の魅力を存分に楽しむための一冊。この冬を乗り切るために、ぜひお手元に置いておきたいレシピ集です。

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