石川の旬を味わう新ディナーコース『奏 KANADE』、4月1日スタート

石川の美味が詰まった新ディナーコース『奏 KANADE』が登場！

石川県金沢市に位置する株式会社ホテル金沢は、2026年4月1日（水）より、レストラン「DINING TSUZUMI」にて新たなデ食証コース『奏 KANADE』の提供を開始します。このコースは、石川県の豊かな旬の食材をふんだんに使用し、フレンチの技法でその美味しさを最大限に引き出すことを目的としています。

四季折々の魅力を盛り込んだ至福のコース

『奏 KANADE』は、四季の美しさを感じる料理で構成され、各季節ごとに変わるメニューを通じて石川の特産品を楽しむことができます。春のメニューでは、ホタルイカや帆立、さらには春キャベツのポタージュなど、旬の素材がふんだんに使われており、特に能登豚の鉄板ローストや鯛のポワレなどのメインディッシュは、訪れた方々を驚かせることでしょう。

美しい盛り付けと洗練された味わい

料理は、目でも楽しめる美しい盛り付けが施され、視覚的な魅力も持ち合わせています。ディスプレイされた一皿一皿は、四季の移ろいを感じさせる色合いと形をしており、肩肘張らないカジュアルさの中に高級感が漂います。

食材へのこだわりと地域との共生

石川県には、地元だけで楽しめる隠れた逸品や、確かな生産者の手によって育てられた貴重な食材がまだ多く眠っています。ホテル金沢は、それらの食材を積極的に使用し、メニューに反映させることで地元の生産者との絆を大切にしています。この新しいコース『奏 KANADE』は、石川の食文化を次世代へと繋げ、地域経済の活性化にも寄与することを目指しています。

予約情報と料金

新ディナーコース『奏 KANADE』は、1名様5,500円（税込）で、4月1日より本格的に楽しむことができます。ランチ時間は午前11時から午後2時、ディナーは午後5時から午後10時まで（最終入店は午後9時）で、事前予約が必要となります。お電話またはオンラインでの予約が可能ですので、早めの計画をお勧めします。