発酵食品の魅力を体験！大丸京都店で特別イベント開催

2025年6月4日から24日まで、大丸京都店の地階食品フロア「ごちそうパラダイス」にて、初の発酵食品イベントを開催します。これは、新たな発酵文化の普及を目的とし、発酵食品が持つ健康面での利点だけでなく、その美味しさを広める機会です。

発酵食品とは？

発酵食品は、微生物の活動によって作られる食品で、日本の食卓に欠かせない存在です。例えば、味噌、醤油、納豆、ヨーグルトなど、どれも私たちの生活に深く根付いています。発酵食品は「体に良い」とされるだけでなく、その独特のうま味や香りも大変魅力的です。このジメジメした梅雨の季節、発酵食品を活用して美味しく元気に過ごしましょう。

イベント内容

EVENT①｜発酵食堂カモシカフェア

このイベントでは、京都・嵐山の人気カフェレストラン「発酵食堂カモシカ」が登場します。6月4日から17日まで、こだわりの商品が揃います。店主が自ら育てた材料から作る「麹納豆」や「生味噌玉」、さらには捨て漬け不要の「ぬか床」も販売予定です。また、6月14日には店主の関恵さんも来店し、皆さんの質問にお答えする機会があります。

EVENT②｜味噌玉教室

6月15日には、味噌玉教室を開催します。参加者は、実際にだしと味噌、具材を混ぜて自分だけのインスタント味噌の塊を作ることができます。親子で楽しめるイベントで、じっくりと発酵の楽しさを体験ぜひ親子で参加してみてください。

EVENT③｜おから漬け床

さらに、6月7日と8日には「おから」を使った漬け床の手作りキットも登場します。毎日かき混ぜる手間がなく、冷蔵庫で手軽に楽しむことができるアイテムです。おから料理の専門家が楽しい使い方を紹介してくれます。

発酵の背景

日本では、高湿度の気候が発酵文化の発展を助けてきました。発酵は、食材が持つAB酵素の働きやカビ、酵母、細菌によって起こる自然現象であり、長い歴史の中で多様な発酵食品が生まれてきました。現在も、多くの日本人がこの文化を大切にし、日々の健康を支えています。

多様なイベントのラインアップに加えて、発酵食品は日々の食卓を彩るための新しいアイデアを提供してくれます。ぜひ、大丸京都店でのこの特別な機会に足を運び、発酵の魅力を楽しんでください。