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世界最高の職人が手がけるニューメニュー

2026年7月1日（水）から、石川県のジェラート専門店「MALGA GELATO（マルガージェラート）」にて、カリフォルニアプルーンを使った限定メニューが販売されます。このコラボレーションは、世界的に有名なジェラート職人柴野大造氏によるもの。彼はその類稀な技術と味覚で知られ、ジェラート業界の第一線で活躍しています。

カリフォルニアプルーンの特性

カリフォルニアプルーンは、砂糖を使用せずとも自然な甘さと風味を提供します。このプルーンは食物繊維、カリウム、ビタミンKが多く含まれており、栄養価が高いことで注目されています。最近では、その多様性から製菓や製パンの材料としても人気急上昇中です。

限定メニューの詳細

「カリフォルニアプルーンソルベ」は、フルーツの本来の味をダイレクトに感じさせる仕上がり。コクの深い甘みと、果実特有の柔らかい食感を楽しめます。また、赤しそが加わることで鮮やかな色合いとなり、レモンの香りが心地よい余韻を与えます。さらに、プルーン特有の酸味も活きており、甘すぎない一品です。

「カリフォルニアプルーンヨーグルト」は、プルーンとヨーグルトの酸味のバランスが絶妙で、互いの味に奥行きを持たせています。砕いたプルーンが加わることで、噛むたびに異なる食感を楽しめ、爽やかな夏のデザートとして最適です。

販売情報

カリフォルニアプルーンソルベ

• - 販売期間：2026年7月1日（水）〜7月31日（金）
• - 販売店舗：マルガーラボ 野々市店、能登本店（期間が異なる）

カリフォルニアプルーンヨーグルト

• - 販売期間：2026年8月1日（土）〜8月31日（月）
• - 販売店舗：マルガーラボ 野々市店、能登本店（期間が異なる）

柴野大造氏の思い

柴野氏は、「カリフォルニアプルーンは、砂糖なしでも自然な甘さとバランスの良い酸味を楽しめる」と語ります。また、彼はこの素材のバリエーションによってさまざまな表現が可能であると考えています。今回の開発で、彼はその特性を最大限に生かし、「ソルベ」ではプルーンの深い味わいを、そして「ヨーグルト」ではクリーミーさとの組み合わせでさらなる味の深みを創出しました。

MALGA GELATOについて

「MALGA GELATO」は、能登町にある直営店舗で、2015年に「ジェラートマエストロコンテスト」で優勝した実績を持つ名店です。店主である柴野大造氏は、国内外での受賞歴を持ち、日本のジェラート文化を牽引する存在です。

プルーン協会の役割

カリフォルニアプルーン協会は、1980年に設立された組織で、カリフォルニア産プルーンの魅力を広める活動をしています。公式サイトやSNSでの情報発信を通じ、プルーンの持つ健康効果や美味しさを広めています。

この夏、ぜひ「MALGA GELATO」でカリフォルニアプルーンを使った記憶に残るデザートを体験してください！

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