ホテルニューオータニのバーが贈る特別なチョコレート体験

ホテルニューオータニが贈る特別なチョコレートペアリング

東京の名門ホテル、ホテルニューオータニが提供する新しい体験『TASTING & PARING ～CHOCOLATE～』が話題です。この特別なペアリングイベントは、2025年2月14日から3月31日までの期間限定で、メインバー「バーカプリ」にて行われます。

Tunmelチョコレートとの出会い

このイベントの目玉は、エグゼクティブシェフソムリエの谷宣英さんとエグゼクティブチーフバーテンダーの小森谷弘さんが提案する、チョコレートブランド『Tunmel（トゥンメル）』とのペアリングセットです。Tunmelの独自製法「コールドエクストラクション」によってカカオ豆を焙煎せず、豊かな風味を引き出したこのチョコレートは、古代マヤ文明の影響を受けたもので、その名は貴石を意味する言葉にちなんでいます。

ペアリング詳細

1. 「Tunmelガーナ83％」 × 赤ワイン（ロバート・モンダヴィ）

ガーナ産カカオを使用したダークチョコレートのリッチな甘さが、ロバート・モンダヴィの赤ワインと絶妙にマッチ。口の中で織りなすハーモニーは、まるでアートのようです。

Tunmelガーナ83％

2. 「Tunmelドミニカ82％」 × アルマニャック・ド・モンタル

ドミニカ産のカカオの濃厚なコクがアルマニャックと調和し、豊かなフルーティーさとナッティーな風味が絶妙に組み合わさります。

Tunmelドミニカ82％

3. 「Tunmelペルー81％」 × 獺祭（日本酒）

ペルー産カカオが持つ華やかでフローラルな香りと、日本酒「獺祭」とのペアリングが作り出すバランスの良い味わいが楽しめます。

Tunmelペルー81％

コラボレーションの魅力

この特別なコラボレーションは、両メンバーの経験と技術に裏打ちされており、バーテンダーとソムリエがそれぞれの分野で培った知識を基に、最高の組み合わせを実現しました。谷さんは全日本最優秀ソムリエコンクールの優勝者であり、小森谷さんも数々の受賞歴を持つ実力者です。彼らの卓越した技術が、このペアリングを特別なものにしています。

体験の詳細

このペアリングセットは、料金7,700円（税込）で販売されます。営業時間は月曜から木曜は16:00から23:00まで、金曜は16:00から25:00、土曜は13:00から25:00、日曜日と祝日は13:00から23:00です。豪華なアートのようなチョコレートとアルコールのハーモニーを体験できるこの機会をお見逃しなく。