台東区発！江戸千住葱を使った新感覚のBIGバーガー登場

江戸千住葱を堪能できる新作バーガーの登場

東京都台東区松が谷にある「Craft Burger & Grill JIRO」では、新たに「江戸千住葱かき揚げBIGバーガー」を2026年6月2日から販売開始します。人気メニューの江戸千住葱バーガーを進化させたこの新商品は、高さ約15cmというインパクトのある見た目に加え、地元の特産品である江戸千住葱をたっぷり使用しています。見た目の迫力だけでなく、味も引き立てられた、しっかりとした美味しさを追求したクラフトバーガーとなっています。

観光需要の復活と地域の魅力

台東区は最近、観光需要が回復してきています。2023年には観光客数が3,862万人に達し、そのうち442万人が外国からの観光客でした。特に浅草地域は、新たに訪れる観光客が多く、日本の文化や美食を求める人々にとって魅力的なスポットとなっています。多言語対応や食の多様性の観点から、地域の飲食店は観光客に地域の文化を伝える重要な役割を担っています。

そこで「Craft Burger & Grill JIRO」では、観光客が日本ならではの魅力を一つのバーガーで楽しめるよう、「江戸千住葱かき揚げBIGバーガー」を開発しました。

江戸千住葱の特徴

江戸千住葱は、江戸時代から続く伝統的な野菜で、香りと旨みが強いことで知られています。この葱をふんだんに使用していることで、オリジナリティあふれる味わいが生まれます。

「江戸千住葱かき揚げBIGバーガー」は、100%ビーフパティに加え、焼いた江戸千住葱、白髪ねぎ、そしてかき揚げが重ねられています。味づくりには味噌や醤油を基にした和風の要素が取り入れられており、バーガーでありながらも日本らしい旨みを感じられる工夫がされています。

店舗の背景とこだわり

この新作を開発したのは店主の高山光弘さん。彼はフレンチや創作居酒屋、焼き鳥居酒屋など、さまざまなジャンルでの経験を積んできました。2019年の開業開始後にコロナ禍という試練がありましたが、デリバリーやテイクアウトで危機を乗り越え、地域の人々や観光客に愛される店を目指し続けました。

「Craft Burger & Grill JIRO」は、クラフトバーガーやクラフトビールを楽しめるドッグカフェで、犬連れのお客さまも多く、全体の約3割を占めています。また、外国人客も2〜3割を占めており、観光客と地域住民が共存するユニークな場となっています。

看板犬ジローのいる店

この店舗では、看板犬のジローがディナータイムにお出迎えするなど、犬と過ごせる環境が整っており、犬専用メニューも用意されています。多様な食のニーズに合わせてベジタリアンバーガーも用意しているため、幅広い層のお客様に満足していただけます。

食を通じた日本文化の体験

「江戸千住葱かき揚げBIGバーガー」は、ただの大きなバーガーではなく、地域の魅力を体感できる一品です。高山店主は、日本に訪れる全てのお客様がこのバーガーを通して、地域の歴史や文化、そして美味しさを肌で感じていただけることを願っています。「ここを選んでよかった」と思ってもらえるような思いを込めて、日々営業に取り組んでいます。

商品概要

商品名: 江戸千住葱かき揚げBIGバーガー
発売日: 2026年6月2日(火)
価格: 1,980円(税込)
内容: 100%ビーフパティ、焼き江戸千住葱、白髪ねぎ、江戸千住葱のかき揚げなど
サイズ: 高さ約15cm
特長: 地元の江戸千住葱を贅沢に使用し、和風のテイストが楽しめるクラフトバーガー
* 提供形態: レギュラーメニューとして提供予定