新たな食文化『饂飩前』が誕生！大阪のうどん店が話題に

2023年2月11日、大阪のなんばパークスに新しい飲食店「天然大海老天せいろ自家製おうどん饂飩前白兎」がグランドオープンしました。運営は、関西圏に74店舗を展開する株式会社きらく。これまでの「天然大海老天丼自家製おうどん白狐」の姉妹ブランドとして、「饂飩前」という新しいコンセプトが誕生しました。

饂飩前とは？

「饂飩前」という名称は、江戸前蕎麦の「蕎麦前」から着想を得たものです。うどんを楽しむ前に、日本酒とアテ（小料理）をゆっくり味わう時間を大切にする、いわば饂飩を前にした新たな飲食体験を提案します。この店では、全国から厳選した10種類以上のカップ酒が楽しめ、恵比寿「創和堂」などを運営する酒井商会の代表、酒井氏監修の一品料理も取り揃えています。忙しい日々の中で、和の文化を感じながら、〆には自家製うどんが待っています。

二つの顔を持つ自家製大阪うどん

「白兎」の自家製うどんは、二種類の麺から選べます。まずは、もっちりとした食感と喉越しが特長の太麺「白兎うどん」。九州産小麦を使用し、かけうどんやぶっかけうどん、さらにはカレーうどんにも最適な一品です。次に細麺の「御影うどん」。黒胡麻などの雑穀を練り込んだこの細打ち麺は、蕎麦風の見た目が特徴ですが、蕎麦粉は使用しておらず、あくまでうどんの一種。天せいろや丼とせいろのセットにぴったりです。

こだわり抜いた素材で紡ぐ味わい

「白兎」では、厳選した素材のみを使用した出汁が特徴です。国産の上ウルメ、上サバ、鰹厚削り節、利尻昆布をブレンドし、旨味が豊かでコク深い黄金色の白だしが、上質なうどんの味わいを引き立てます。名物の「天せいろ」や「天丼」には、高級天ぷら店でもお馴染みの天然大海老を使用し、全ての調理を店内で行います。

グランドメニューの一部を紹介

「天せいろ（上）」は1,480円（税込1,628円）、前述の自家製うどんと共に、天然大海老と4種の天ぷらが楽しめます。さらに、1,380円（税込1,518円）の「鶏竹玉天うどん」や、ボリュームたっぷりの「ミックスカレーうどん（1,980円（税込2,178円））」など多彩なメニューが揃っています。驚きの美味しさを感じることでしょう。