雪国・西和賀町の新名物、お菓子処たかはし「雪わらび餅」発売開始

雪国の風味を閉じ込めた新たなスイーツ

岩手県西和賀町で、地元の人々に根付いた文化と美味しさを具現化した新商品「雪わらび餅」が2026年4月25日より発売されます。
この特別なわらび餅は、老舗の「お菓子処たかはし」が手がけ、雪のように白く、まるで雪解けの瞬間を楽しむかのようなとろける食感が特徴です。

自然の恵みを活かした一品

「雪わらび餅」は、日本初のGI登録を受けた「西わらび」を原料に用いることで、希少な本わらび粉を100％使用しています。そして、熟練の職人によって丁寧に作り上げられたこの商品は、地域の特産物である「湯田牛乳」を練り込んでさらに豊かさを加えています。口に運ぶと、もっちりとした食感が広がり、ミルクのやさしい甘みがほのかに感じられます。

雪のようなビジュアル

また、このわらび餅はココナッツミルクパウダーが表面に振りかけられ、真っ白な外観が雪をイメージさせる仕上がりになっています。この美しい見た目は、スイーツとしての魅力を引き立てただけでなく、視覚でも楽しむことができます。大きなスプーンを使って沈むような柔らかさを実感しながら、まるで雪の中に隠された宝物を掘り起こす感覚で楽しむことができるのです。

西和賀のものづくりの象徴

西和賀町は奥羽山脈に囲まれた豪雪地帯で、この土地の豊かな雪と水が生み出す自然環境が、地域の食文化に深い影響を与えています。「ユキノチカラ」は、雪の特性を地域の価値へと変換し、様々な商品開発を進める取り組みの一環です。「雪わらび餅」は、地域の資源を活用した象徴的な一品といえるでしょう。

ここで使用される「西わらび」の特性は、その繊細さと、他にはない独特の食感です。職人の手によって生み出されるこのわらび餅は、通常のものとは異なり、やわらかくコクのある味わいが特徴です。お菓子処たかはしの代表、高橋忍氏は、「これまでにはない新しい食感を体験してほしい」と語ります。