SAPPORO STREAM HOTELで楽しむ特別なワインナイトの魅力とは

SPLI酒 NIGHT Vol.3～ヴィニュロンの語る夜～

2025年1月24日（金）、札幌のSAPPORO STREAM HOTELにて「SPLI酒 NIGHT Vol.3」が開催されます。本イベントは、北海道の酒文化を広めることを目的とした特別な夜です。今回のテーマは「ヴィニュロンの語る夜」。

イベントの背景

このイベントは、SAPPORO STREAM HOTELが掲げる「DEEP COMMUNITY」というコンセプトの元に行われています。このコンセプトは地域の文化や人々に触れる体験を提供することを目指しており、特に北海道で注目されている酒文化をお届けします。

ワイナリーと酒舗のコラボレーション

今回のイベントは、地酒専門店「酒舗七蔵」とのコラボレーションを実現し、余市町で高品質なテーブルワインを造る「山田堂」に焦点を当てています。余市は、海以外の三方向が山に囲まれた養分豊かな土地であり、ワイン用のぶどう栽培が盛んです。醸造責任者の山田雄一郎氏が余市でのワイン造りの魅力や今後の展望を語る予定です。

提供されるワインとメニュー

この特別な夜には、以下の5種類のワインがラインアップされています。
1. ミュラー・トゥルガウ2021
2. ヨイチロゼ・ピノ2021
3. ヨイチロゼピノ・ノワール2022
4. ヨイチピノ・ノワール2022
5. ピュールピノ・ノワール2023

さらに、貴重なスペシャルワインとして、一般販売を行っていない以下の2種を用意しています。
1. ドメーヌ・タカヒコ・ヨイチロゼ山田堂 2019
2. ヨイチロゼピノ・ノワール2020

参加者は受付で渡される3枚のチケットを使用して、好みのワイン3杯（スペシャルワインチケット1枚を含む）と交換できます。追加の注文も可能で、1グラスのみの場合は1,000円で提供されます。

料理はニセコ・余市エリアの厳選された食材を使用したメニューが楽しめます。特に注目の料理は、北琥珀のからすみを添えた半熟卵や、余市のリンゴを使った水ようかんなど、様々な味が溢れています。全ての料理は、山田堂のワインに合うように工夫されています。