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国産レモンの魅力を存分に味わう一冊

12月23日、NHK出版より新たに発刊された『NHKまる得マガジンMOOKぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ』は、まさに料理の名脇役であるレモンの魅力が詰まった一冊です。国産レモンを主役にした多彩なレシピが掲載されており、家庭の食卓を豊かに彩ります。この本は、野菜や肉、魚を使ったおかずから、スイーツ、さらには「レモン麹」などの話題の発酵食品まで、レモンを存分に使ったメニューが特集されています。

国産レモンは、しっかりした甘みとジューシーさを兼ね備え、皮ごと安心して楽しむことができるため、人気が高まっています。その果汁に加えて皮の香り、ワタのほろ苦さも取り入れることで、料理の風味がさらに深まるのです。

本書は、多くのレシピをセクションごとに分け、家庭でも手軽に実現できるレモン料理を提案しています。例えば、学べるのは酸味が魅力的な野菜サラダや、レモンバターソースを効かせた牛肉のソテー、アフリカ料理のプーレヤッサ風のチキンのマスタード煮といった、豊かで軽やかな味わいのおかず。さらに、レトロ感のあるレモンケーキなど、スイーツも充実しています。

セクションごとの魅力的な内容

1. 爽やかサラダのレシピ では、レモンとパントゥメモやアボカドを使ったサラダが紹介されています。一口食べれば、口の中に広がるレモンの爽やかな風味が特徴です。
2. 軽やかおかずでは、レモンバターソースの牛肉のソテーや、鶏肉のレモン酢煮が家庭で簡単に再現できます。
3. 発酵＆万能調味料には、健康にも嬉しい「レモン麹」が取り上げられ、いろんな料理に応用できるレシピが満載です。
4. ボリュームご飯と麺では、レモン風味のプーレヤッサやパエリア風レモンライスなど、満足感のある主食を提案。
5. うまみたっぷりスープのセクションもあり、レモンスープによって、寒い冬にほっこりできる一品が楽しめます。
6. 甘酸っぱいスイーツの中には、レモンケーキやパンナコッタがあり、デザートでもレモンの風味を心ゆくまで堪能できます。
7. すっきりドリンクでは、レモンを使った多彩な飲み物が紹介されており、レモンスパイスドリンクも登場します。

著者の河井美歩さんは、料理研究家として長年のキャリアを持つ方で、世界各国の食文化を取り入れたレシピ作りが得意です。彼女のアトリエを拠点に、書籍や雑誌、料理教室などで広く活動しています。まさに信頼のおける著者が手がけているため、レシピも初心者から経験者まで楽しめる内容になっています。

この本は、ただの料理本ではなく、レモンの新しい一面やその可能性を教えてくれる素晴らしい指南書です。冬にぴったりの簡単レシピを探している方にもぴったりの内容が詰まっています。国産レモンの魅力を一緒に堪能してみませんか？

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