RACINES初のブルワリーがついにビールを販売開始！

RACINESの新たな挑戦：マイクロブルワリーとともに生まれたクラフトビール

東京都の北青山に位置するRACINES AOYAMAで、待望のオリジナルビールが2022年9月から販売開始されました。これは、株式会社グリップセカンドが運営する初のマイクロブルワリーによるもので、その名も「RACINES MICRO BREWERY」。

RACINES AOYAMAの誕生

RACINES AOYAMAは、2021年に東京都の「北青山三丁目地区まちづくりプロジェクト」として開発された商業ゾーンにオープンしました。ここでは、四季を感じられる自然の中で、約60席の店内と20席のテラスを有するレストランが展開されています。新たに立ち上げられたマイクロブルワリーでは、上質なクラフトビールを提供し、地域に新たな飲食文化を根付かせることを目指しています。

オリジナルビールの開発背景

グリップセカンドは、食材に対する独自の取り組み「Except for A」を進めており、これは規格外の食材を積極的に使用するというもの。農家が無駄にすることの多い規格外の果実や野菜を救う方法として、ビール作りに目を向けました。約3年前、宮崎県で出会った金柑や日向夏の規格外果実を使用したアイディアから、マイクロブルワリーの創設が実現しました。

女性たちが作るビール

RACINES MICRO BREWERYでは、これまでのビール醸造のイメージを覆し、女性のみで構成された醸造チームが活躍しています。彼女たちが作り上げたクラフトビールは、軽やかで爽やかなセゾンスタイルを取り入れています。このスタイルは、農家が夏の作業中に喉を潤すために作られたことから、飲みやすさと爽快感が特徴です。