桜舞う京都に新たな食の聖地、カペラ京都が誕生！シグネチャーレストラン予約開始

桜舞う京都に新たな食の聖地

2026年3月22日、京都府京都市東山区に誕生する「カペラ京都」は、待望の開業を迎え、シグネチャーレストラン「SoNoMa by SingleThread」の予約受付を2026年3月5日よりスタートしました。カペラ京都はその名の通り、京都の魅力を存分に楽しむことができるラグジュアリーホテル。

カペラ京都の魅力

カペラ京都は、桜の美しい季節に合わせて開業し、京都の歴史と文化を感じられる絶好のロケーションに位置しています。ホテル内のレストランは、「SoNoMa by SingleThread」に加え、フレンチブラッスリー「Lanterne」、ナイトダイニング「宵」の三つの施設が揃っています。それぞれが京都の四季折々の食材を活用し、多様な食体験を提供することを目指しています。

SoNoMa by SingleThreadによる革新

「SoNoMa by SingleThread」は、カリフォルニア州ソノマを拠点とする著名なオーナーシェフ、カイルコノートン氏が手掛ける初の海外店舗です。シングルスレッドは、自社農園を基盤とする三つ星ミシュランレストランであり、独自の哲学に基づいた料理を展開しています。日本のホスピタリティと四季を大切にした料理は、京都の土地で新たに実現します。

料理は、おまかせコースで提供される予定で、京都とカリフォルニアの恵みが融合した一皿一皿が、食の物語を紡ぎます。料理長の富永敬太氏は、日本でも名店での経験を積みマスターされた技能を元に、今までにない新しい料理の形を実現します。カウンター12席とラウンジバー20席を備えた落ち着いた空間で、特別なひとときをお過ごしいただけます。

Lanterneと宵の多彩な体験

次にご紹介するのはフレンチブラッスリー「Lanterne」です。京都の提灯から名を取ったこのレストランは、温かい雰囲気の中で、旬の素材を活かしたフレンチを堪能できます。朝食からディナーまでの用意があり、カジュアルな食事から特別な日にふさわしいお祝いまで、多様なシーンで利用できます。

もう一つの施設「宵」は、ナイトダイニングとして、夜に浮かぶバーを楽しむ空間です。日本の味を基盤とした料理をカウンターで提供しつつ、少し特別な雰囲気の中で心地よい時間を演出します。カウンターは地域の歴史を感じさせるデザインにこだわり、現代のダイニングシーンにマッチした懐かしさと洗練を融合させています。

カペラ京都の眠り

カペラ京都では、89室の客室が用意されており、その中には専用の温泉が付いたスイートルームも含まれています。客室は1200年にわたる京都の伝統にインスパイアされており、極めてパーソナルな滞在体験が実現されています。また、宿泊者向けには、アウリガスパによる多種多様なウェルネスプログラムが用意され、心身の調和をもたらす体験を提供します。