京都の温浴施設で新たな食体験を創出するfavyの挑戦

ふと訪れる「じねんと食堂」の魅力

2025年11月26日、京都市伏見区に位置する温浴施設「伏見力の湯」の中に、新しい飲食スペース『じねんと食堂』がリニューアルオープンします。このプロジェクトは、株式会社favyが温浴施設にシェア型フードホールのビジネスモデルを導入する初めての試みです。

新たな「目的地」としての飲食施設

一般的に、温浴施設内の飲食スペースは、利用客が「お風呂のついで」に立ち寄る場所と認識されがちですが、favyはその考えを覆し、飲食施設を「目的地」として位置づけることを目指しています。この名のもと、favyは一般的な休憩場所の域を超えて、飲食施設が集客力を持つ新たなコンテンツになり得ると考えています。

favyのメソッドによる顧客行動分析

favyのフードホール開発は、集客から商品提供、決済に至るまでの一貫した顧客データを取得することが可能です。このデータをもとに、ユーザー行動を分析し、メニューの開発やプロモーション施策を過去に試みた他の商業施設で成功させています。温浴施設における飲食スペースの開発は今回が初めてですが、favyが構築してきた運営ノウハウを駆使することで、『じねんと食堂』を集客を狙う有力なコンテンツに育てることに成功すると期待されています。

はじめての温浴施設へのチャレンジ

favyが展開してきた飲食施設開発は、北海道から九州まで広がっており、商業施設においては既に多くの成功事例があります。しかし、温浴施設での飲食施設開発は新たなチャレンジです。これまでの知見を生かしつつ、温浴施設でのリラックス体験に「食」を組み合わせることで、この新しい試みは顧客単価の向上を見込んでいます。

リニューアルした『じねんと食堂』の概要

『じねんと食堂』は、「伏見力の湯」の建物内に設置された飲食スペースで、靴を脱いでくつろげる環境が整えられています。席の種類も工夫されており、カウンター席、ボックス席、たたみのお座敷席と多様なシーンに対応しています。さらに、同敷地に位置する直売所やフットサル場との相乗効果も期待されています。

入居予定の飲食店には、地元の食材を活かした「石焼き焼きそば千笑の輪」があるほか、ユニークなメニューが楽しめる「織り八食堂」も登場します。

コメントから見る期待の声

株式会社メゾネットの代表である長尾社長は、現在のスーパー銭湯業界が抱える課題に対し、favyのフードホールモデルがシナジーを生むことを期待しています。その中で、柔軟な料理の提供と合理的なオペレーションの組み合わせが新しい顧客体験を生み出すと考えています。

一方、favyの執行役員である佐藤氏は、飲食業とデジタルマーケティングの知見を最大限に活用し、質の高い食を温浴体験と融合させることで新たな成功モデルを目指す考えを示しています。