北海道 星野リゾート リゾナーレトマム 北海道ワイン 占冠村

北海道の大自然を満喫！星野リゾート リゾナーレトマムの「焚火ワインアペロ」

北海道の雄大な自然に抱かれた星野リゾート リゾナーレトマムでは、2024年9月1日から10月31日までの期間限定で、秋の夜長をさらに特別な時間にする「焚火ワインアペロ」を開催いたします。

コンセプトは「地域のジビエと北海道ワインのマリアージュ」

夕暮れ時の屋外ラウンジに灯る焚き火の温かな光に包まれながら、地元占冠村産の鹿肉を使った4種のアミューズと、厳選された北海道ワインをお楽しみいただけます。

# 「焚火ワインアペロ」の魅力

1. 占冠村産の鹿肉を使った4種のアミューズ

占冠村では、エゾシカによる農業被害や生態系への影響が課題となっています。そこで、村では「鳥獣の保護及び管理並びに狩猟の適正化に関する法律」に基づき、管理された狩猟を行い、捕獲した鹿肉を有効活用する取り組みを進めています。

リゾナーレトマムでは、この取り組みの一環として、地元産の鹿肉を積極的に使用し、その美味しさを多くの人に知ってもらいたいと考えています。

今回のアミューズでは、鹿肉の旨味を最大限に引き出した、バラエティ豊かな4品をご用意しました。

• - 蝦夷鹿肉のテリーヌ：あんぽ柿の優しい甘みとスモーキーなハム、スパイスやハーブの香りが絶妙に調和
• - 蝦夷鹿肉のサラミとチーズサブレ：濃厚なサラミとサクサクのチーズサブレの組み合わせが、鹿肉の旨味を引き立てます
• - 蝦夷鹿肉の生ハムバター：旨味が凝縮された生ハムに、鹿の好物であるスグリを使った酸味のあるバターを巻いて仕上げました
• - 蝦夷鹿肉のコンソメスープ：鹿肉と野菜の旨味を存分に味わえるスープに、スパイスの効いたパイを添えて提供いたします

2. 北海道ワインの魅力を再発見！

北海道は、山梨県、長野県に次ぐワインの生産量を誇り、冷涼な気候を生かしたワイン造りが盛んです。

「TOMAMU Wine House」では、北海道のワイナリーから厳選されたワインを、少量から試飲できます。

「焚火ワインアペロ」では、アミューズに合わせて、スタッフが厳選したおすすめの北海道ワイン5種をご用意しました。

• - シャルドネ 2020（Hamada Vineyard／北海道三笠市）
• - PINOT NOIR 青 2021（YAMAZAKI WINERY／北海道三笠市）

など、土地の特性が感じられる自然派ワインや、ジビエとの相性を考えたワインを提供いたします。

3. 焚き火が灯る癒やしの空間

会場となる屋外ラウンジは、森と空に囲まれた、静寂で落ち着く空間です。

そこに、イベント限定で焚き火が登場し、温かな灯りが幻想的な雰囲気を醸し出します。

ソファーやハイテーブルが用意されているので、ゆったりとくつろぎながら、焚き火と美味しい料理、ワインをお楽しみいただけます。

# メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」

「焚火ワインアペロ」の後には、メインダイニング「OTTO SETTE TOMAMU」で、北海道の旬な食材を使ったフルコースディナーをお楽しみください。

イタリアの郷土料理をベースに、北海道の食材をふんだんに使用した、ここでしか味わえない美食を堪能できます。

# 「焚火ワインアペロ」概要

• - 期間：2024年9月1日～10月31日
• - 料金：アミューズ4種 2,000円、ワイン1杯 1,200円～（いずれも税込）
• - 時間：16:00～19:00
• - 対象：宿泊者
• - 場所：星野リゾート リゾナーレトマム 屋外ラウンジ
• - 予約：公式サイト（https://www.snowtomamu.jp）にて前日まで受付
• - 定員：1日20名限定
• - 備考：仕入れ状況により、料理内容や食材の一部が変更になる場合があります。
• - 備考：天候不良により、中止になる場合があります。

# リゾナーレとは

リゾナーレは、星野リゾートが国内外7施設に展開するリゾートホテルブランドです。

「PLAY HARD」をコンセプトに、土地の特性を活かした空間デザイン、豊富なアクティビティをそなえ、地域や季節ならではの体験を提供しています。

# 星野リゾート リゾナーレトマム

北海道のほぼ中心に位置する滞在型リゾート施設です。四季を通して北海道を体感できるアクティビティが楽しめます。

• - 所在地：〒079-2204 北海道勇払郡占冠村字中トマム
• - 電話：0167-58-1111（代表電話）
• - 客室数：200室
• - チェックイン：15:00〜／チェックアウト：〜11:00
• - 料金：1泊21,900円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、朝食付）
• - アクセス：新千歳空港から車で約100分、JRで約90分（乗り換えあり・トマム駅から無料送迎バスあり・予約不要）
• - URL：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonaretomamu/

この秋は、星野リゾート リゾナーレトマムで、焚き火と美食、そして北海道ワインのマリアージュをお楽しみください。