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醗酵食の楽しみを広げる「Hacco’s Table」

台東区の花川戸に新たな食のオアシス「Hacco’s Table」が誕生しました。このお店は、地域に密着したアプローチで、人々と街を結びつけることを目指しています。料理を提供するだけの関係ではなく、新しい発見や体験を提供することをコンセプトに、オープンしました。

醗酵食とは？

醗酵食は、カビや酵母など微生物の力を活用した健康的な食材のことです。納豆や味噌、醤油、ヨーグルト、キムチ、チーズ、日本酒など、日本では馴染み深い食品です。これらの食品は、体に優しく、腸内環境を整えるために非常に重要な役割を果たしています。

ブランドコンセプト

「Hacco’s Table」では、「私のカラダが喜ぶ、菌のある生活」をテーマに掲げています。醗酵食は、ヘルシーでありながら、しっかりとした味わいを持つ料理でもあります。昔から日本の食卓に並ぶ草野生活に寄り添い、腸が喜ぶ素材を生かした料理が楽しめます。

美味しさの秘密

ここで提供される料理は、発酵のプロ、神戸ゆかり氏の監修によるものです。店内で手作りの醗酵調味料を使用し、食材を特別な方法で下準備することで、それぞれの味を最大限に引き出しています。そして、料理の見た目にもこだわり、フォトジェニックなビジュアルが食欲をそそります。

注目メニューのご紹介

• - 恋する豚 肩ロース 塩麹漬け厚切りポークジンジャー: ¥1,880（税込）
• - グリーンサラダ 甘酒特製ドレッシング: ¥900（税込）
• - ぬか漬けのスティック スパイスを添えて: ¥900（税込）

食の新しい形を提案

「Hacco’s Table」では、醗酵食を楽しむだけでなく、自分の腸内環境を知ることができる「腸活チェック」との連携を通じて、より効果的に健康をサポートしています。腸内環境の改善に向け、定期的に相談会も開催予定です。

特別講演も予定

オープンを記念して、腸内フローラ研究の第一人者、藤田紘一郎教授の特別講演が実施されます。テーマは「醗酵食と腸内フローラ」で、これからの健康を考える上で欠かせない内容となっています。

店舗詳細

• - 店名: Hacco’s Table（ハッコーズテーブル）
• - 住所: 東京都台東区花川戸2-9-10
• - 営業時間: 11:00〜22:00
• - 客単価: 昼/ ¥1,500 夜/ ¥3,500を想定
• - 席数: 34席

企業情報

この店舗は、広告販促企画などを手掛ける「株式会社シースリー・ブレーン」が運営しています。地域と人、食をつなぐ新しい形を提供することを目指しています。

「Hacco’s Table」で、醗酵食の新しい世界を体験し、健康で美しい生活を手に入れましょう！

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 台東区 腸内フローラ Hacco’s Table 醗酵食

Wiki3: 東京都 台東区 腸内フローラ Hacco’s Table 醗酵食