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ダンデライオン・チョコレートと出羽桜酒造のコラボレーション第2弾

2025年11月、ダンデライオン・チョコレート・ジャパン株式会社が、山形県の出羽桜酒造株式会社とのコラボレーション第2弾として、新たな生チョコレート「シングルオリジン・生チョコレート 貴醸酒」を数量限定で発売します。これは、両社の素材と手仕事の技術を敬い、深化させるものづくりを大切にする姿勢が生んだ作品です。

コラボレーションの背景

この取り組みは、単なる商品開発にとどまらず、ダンデライオン・チョコレートと出羽桜酒造が互いのクラフトマンシップに共鳴した結果、実現しました。酒造りにおける細やかな発酵管理と、カカオ豆の発酵から焙煎までの手作業は、双方の技術に共通する点があります。丁寧なものづくりの丁寧さが、今回のコラボ商品に込められています。

試行錯誤の結果生まれた新たな生チョコレート

出羽桜酒造の貴醸酒「SWeeeeeT MATURED」を使用したこの生チョコレートは、数回の試作を経て完成しました。日本酒の甘みとカカオ豆のフレーバーを調和させるため、選りすぐりのカカオ豆と貴醸酒を組み合わせました。その結果、柔らかな甘みとカカオの酸味が織り交ぜられた、味わい深い生チョコレートが誕生しました。

味わいの特長

この生チョコレートは、貴醸酒ならではのまろやかな甘みが感じられる一方、インド産カカオの酸味がいいアクセントとなります。一口ごとに、チョコレートの滑らかな口どけと、新鮮な貴醸酒の風味が混ざり合い、心地よい余韻へと続きます。

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