中国・蘇州で国産クラフトビールの現地醸造が始まる！

中国・蘇州にて国産クラフトビールが現地醸造でデビュー

東京都千代田区に本社を置く株式会社ナビゲーターは、中国の蘇州市において「鎌倉ビール野村醸造所」を開設し、2026年7月より国産クラフトビールの瓶ビールを販売開始しました。この取り組みは、日本の食品や文化を世界市場へ発信することを目指したもので、特に中国という新たな市場での挑戦として注目されています。

１. 醸造にかける情熱

野飨（苏州）餐饮有限公司の法人代表である野村典芳氏は、「日本の価値を、世界市場へ。」という理念を掲げ、これまで自社レストラン「野村創作日料」などで培った技術を生かして国産クラフトビールを醸造・販売しています。国産のビールは、飲食店やホテル、バー、量販店などを通じ、多くの顧客に提供される体制が整えられています。

２. ビールの魅力を発信する試飲会

開設に伴い行われた試飲会および醸造所見学会は、飲食業界の関係者のみならず、行政や支援機関の方々も参加し、賑やかな雰囲気に包まれました。参加者は、二種類の瓶ビールを試飲しながら、日本料理とのペアリングを通じて国産ビールの新たな可能性を体感しました。

３. 現地醸造の利点

鎌倉ビールの醸造技術を駆使し、蘇州で行われる現地醸造は、年間180KLの規模で運営されることが決まっています。これにより、鮮度の高いビールを提供できるだけでなく、小ロットの生産や、飲食店に合わせたビールの別注開発も可能となります。また、市場の反応を迅速に取り入れることで、商品の改良を行う体制も整いつつあります。

４. 購入者からの反応

初回の瓶ビール発売は予約段階で完売し、現在は増産に向けた体制が整到されているとのことです。参加者から寄せられた意見によると、日本料理とクラフトビールの組み合わせは新たな飲食体験を提供する価値が高いと好評です。今後もこうした試飲会は継続的に実施され、中国市場でのさらなる展開が期待されています。

５. 代表の思い

「日本の価値は体験することで伝わる」という信念のもと、レストランと醸造所の運営を通じて、日本の食文化を広めることが目的です。ビールを楽しみながら、日本料理や食文化の豊かさを共有できる機会を創出することが、国産クラフトビールの成功につながると考えています。

今後は、地域企業との連携を強化し、日本の食材やストーリーを中国市場に届ける新たなビジネスモデルの構築が進められます。