秋の訪れを感じる中国料理『初秋のランチコース』が登場

厳選された食材を使用した秋のランチ

2026年、立秋を迎えた時期、ホテルニューオータニ幕張の中国料理「大観苑」では、新たなランチコース「初秋のランチコース～爽秋～」が始まります。このコースは、厳選された旬の食材をふんだんに使用し、ひと足早い秋の訪れを楽しめる贅沢な内容になっています。

予感する秋の味覚

残暑の影響が感じられる8月ですが、秋の気配が徐々に忍び寄っています。「大観苑」では、心温まるスープからスタートし、秋鮭や茸、栗といった「実りの秋」を象徴する食材が揃えられています。これにより、食事と共に季節の移り変わりを感じることができるでしょう。

華やかな前菜盛り合わせ

コースのスタートを飾る「華やぎ前菜盛り合わせ」には、旬を迎えるいちじくや甘みあふれるさつまいもが使用され、目にも楽しい一皿になっています。この一品から、初秋の風情を楽しむことができます。また、滋味豊かな旬の茸とふかひれのスープが身体を優しく包み込みます。さらに、あっさりとした海老と秋の色どり野菜の炒め物が、食欲を刺激します。

メインディッシュの魅力

メインディッシュには、コク深い栗と豚肉の煮込みが登場します。この料理は、じっくりと煮込まれた豚肉の旨味と栗の甘みが絶妙に重なり合い、一口食べるだけで幸せな気持ちにさせてくれます。また、秋の味覚が詰まった風味豊かな秋鮭の炒飯も必食です。香ばしい鮭と豊かな味わいが、食べる手を止めない魅力を持っています。

贅沢なデザート

食事の締めくくりには、点心師おすすめの飲茶と3種のチャイニーズスイーツが用意されています。季節の素材を巧みに活かしたスイーツは、心を満たすだけでなく、味覚でも楽しませてくれることでしょう。

料理長のこだわり

この素晴らしいランチコースを手がけたのは、料理長の今井健さんです。彼は32年にわたり中国料理の道を歩み、伝統的な技術を学びながらも、革新を追求し続けています。彼の料理は、秋の滋味深い食材を最大限に活かしたものとなっており、爽やかな季節のランチを提供します。

この「初秋のランチコース」は、2026年8月1日から10月31日までの限定販売です。ぜひ足を運び、この特別な日をお楽しみください。予約はお早めにどうぞ。