新ブランド「ザ・ガトーブラザーズ」が神戸の洋菓子文化を継承、第一弾商品リリース

新ブランド「ザ・ガトーブラザーズ」誕生

2026年1月23日、神戸の洋菓子文化に新たな息吹を吹き込むブランド「ザ・ガトーブラザーズ」がデビューします。この新ブランドは、神戸の洋菓子界で名を馳せる辻󠄀口博啓氏、故・比屋根毅氏の精神を受け継ぐ株式会社エーデルワイス、さらに小山進氏が手掛ける「エスコヤマ」が一堂に会したコラボレーションによるものです。

「ザ・ガトーブラザーズ」は、単なる製品開発を超えて、神戸・北野地域の洋菓子文化の重要性を再認識し、その精神を未来へ継承することを目指しています。相互に敬意を持ち支え合う“兄弟”のような関係を築き、これからも日本の洋菓子文化を発展させていく意義があります。

神戸北野—洋菓子文化の発祥地

神戸北野は、1858年の港開港以降、西洋文化の受容地域として栄えてきました。特に、洋菓子文化の形成においても重要な役割を果たしてきました。街並みは観光資源にとどまらず、日本独自の感性と西洋文化が融合した歴史そのものを語ります。

1978年、ここで誕生した「アンテノール」は、その象徴的な存在であり、スイス菓子専門店「ハイジ」で修行した小山進氏は、地元の職人としての技術を磨いてきました。また、辻󠄀口博啓氏は、神戸北野の地から洋菓子表現を広げてきました。それぞれの歩みは偶然ではなく、必然の歴史であり、三者が集まって「ザ・ガトーブラザーズ」を立ち上げることは、時代を超えた絆の証です。

ブランドのコンセプトとロゴ

「ザ・ガトーブラザーズ」の名は、互いに支え合い、次世代への文化のバトンを渡す「兄弟」を意味しています。このプロジェクトの根底には、比屋根毅氏の精神があり、彼は日本の洋菓子界における「父」として慕われていました。

最近発表されたロゴデザインには、辻󠄀口氏、小山氏、比屋根氏それぞれのシェフが並び、共同で一つの蓋を持つ姿が描かれています。これは、個々が異なる道を歩きつつも、高い志をもって共に価値を届ける意義を象徴しています。

初商品「NOSTALGIA（ノスタルジア）」の詳細

「ザ・ガトーブラザーズ」からリリースされる第一弾商品「NOSTALGIA」は、焼き菓子アソートとして販売され、3個入りで1,598円（税込）、6個入りで2,678円（税込）となります。この商品は、日本の洋菓子文化の思想や技術を現代的な素材と感性で再構築することをテーマにしています。

商品には、三名のシェフがそれぞれ持つ「ノスタルジア」が込められており、辻󠄀口氏のショートケーキとの出会いからの影響、比屋根氏の「お菓子で人を幸せにしたい」という理念、小山氏の修行時代の経験までが反映されています。

各商品の特徴

- 辻󠄀口博啓…LE CHOCOLAT DE H: カボスキャラメルやフィナンシェショコラが詰まっています。
- 比屋根毅…アンテノール: 厳選された素材を使用したガレットやショコラがあります。
- 小山進…エスコヤマ: くるみとふすまのクッキーやフランス伝統のバターケーキが楽しめます。

販売情報

発売は2026年1月23日、神戸北野ノスタにて行われます。ご購入先着300名には、オリジナルロゴステッカーも配布予定です。

この新たな挑戦が、神戸・北野から世界へ向けての洋菓子文化の発展に寄与することを期待しています。詳しい情報は「神戸北野ノスタ」の公式Instagramでも発信される予定です。

「ザ・ガトーブラザーズ」の誕生に注目です！