三井物産流通グループとシコメルフードテック、業務提携で外食産業を支援

業務提携で外食業界の課題解決へ

背景と目的

近年、外食産業は深刻な人手不足に直面しており、業務効率化が欠かせない課題となっています。この状況を打破すべく、三井物産流通グループ株式会社（以下、三井物産流通グループ）と株式会社シコメルフードテック（以下、シコメルフードテック）が新たに資本業務提携を結びました。この提携の主な目的は、外食企業の業務を支援するためのインフラを構築し、持続可能な成長を促進することです。

シコメルフードテックは、厨房の負担を軽減するための仕込みや食材調達を支援するプラットフォームを提供しており、三井物産流通グループは広範囲な業務用食材販路と先進的な物流ネットワークを保有しています。両社の強みを組み合わせることで、店舗の人手不足を補う仕組みを強化し、かつ業務を効率化しようという狙いです。

提携の具体的な内容

この提携にはいくつかの重要な内容が含まれています。まず、三井物産流通グループが持つ販路を活用し、シコメルフードテックのプラットフォームの導入を後押しします。これにより、多くの外食店舗や業務用フードサービス事業者がシコメルフードテックのサービスを利用できるようになることで、業界全体の課題解決が一層加速されます。

次に、安定供給体制を築くため、三井物産流通グループおよびパートナー業者の物流網を通じて、シコメルフードテックが受託生産する仕込み済み食材を適タイミングで提供します。これにより、外食店舗の食材調達の業務が軽減され、在庫管理や調理工程における無駄を減らすことが期待されます。

また、シコメルフードテックの提供する「レシピ翻訳」や「製造先マッチング」、「受発注プラットフォーム」といったDXソリューションと三井物産流通グループの販売網を連携させることで、外食企業の業務を効率的に外部化・標準化することを目指します。これにより、店舗運営の生産性向上にも大いに貢献すると見込まれています。

今後の展望

今回の提携を通じて、両社は外食業界の新しいスタンダードを確立する覚悟です。三井物産流通グループの松岡大志氏は、この取り組みの重要性を強調し、業界の持続可能な発展に寄与するため、新しい価値の創造が必要だと語っています。また、シコメルフードテックの川本傑社長も、必要な連携を通じて業界全体の変革に挑む意気込みを示しています。

この提携が成功することにより、外食業界の人手不足の問題が解決され、スタッフの労働環境も向上することで、業界全体のクオリティ・オブ・ライフ（QOL）が改善されることが期待されています。