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大阪市中央公会堂の新たな食体験がスタート

大阪市中央公会堂地下1階に位置する「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」では、これからの季節にぴったりの特別食体験「シェフコラボレーション企画」の第3弾が2026年11月1日にスタートします。この企画は、大阪の実力派料理人を迎え、季節ごとの食の魅力を発信するものです。

コラボレーションの詳細

今回のコラボレーションでは、大阪・伏見町で名を馳せるフレンチレストラン「SINAE」のオーナーシェフ、大東和彦氏が監修するメニューが登場します。昼はランチコース、夜はディナーコースと、違ったスタイルで楽しむことができます。

ランチコース

ランチは大東氏監修の「箱前菜」と選べるメイン料理が組み合わされたコースです。

• - 箱前菜内容

季節の食材を生かした前菜が9品盛り込まれています。例えば、柿とロックフォール、香住ガニ、モルタデッラハムなどの多彩な素材が使われ、その美しい盛り付けが印象を与えます。

• - メイン料理

お好きなものを1品選ぶことができ、「カルボナード」（牛肉のビール煮）や「海老グラタン」、「豚フィレのソテー」など、いずれもシェフの技が際立った絶品です。

ディナーコース

ディナーはより贅沢な内容で、12,000円のコースが楽しめます。大東氏が丁寧に監修した料理が並ぶこのコースでは、フォアグラや香住ガニ、伝助穴子、しまね和牛などのこだわり食材が使用されます。コースには、

• - フォアグラのポワレ
• - 生帆立と根セロリのタルタル
• - スッポンラーメン

といった、見た目も美しい料理がズラリ。

また、アラカルトメニューも用意されており、自分の好きな料理を選ぶこともできます。甘エビのフリットやフランス産モンドールのチーズフォンデュなど、各5500円前後で取り揃えられています。

大東和彦氏の経歴

大東和彦氏は1976年生まれで、福岡県出身。さまざまな有名店で修業を重ね、特にフランスでの研鑽が光ります。2003年にはアラン・デュカス氏のレストランに入社し、数々の名店を経て、2012年に独立開業。2022年10月には「SINAE」をオープンすることで、さらなる飛躍を遂げています。

店舗情報

「DRAWING HOUSE OF NAKANOSHIMA」は

• - 所在地: 大阪市北区中之島1-1-27大阪市中央公会堂B1F
• - 提供時間: ランチ11:00〜15:00、ディナー17:00〜21:00
• - 定休日: 第4火曜日（休館日）
• - アクセス: 御堂筋線「淀屋橋」駅から徒歩4分、堺筋線「北浜」駅から徒歩2分

この新たな食の体験を通じて、大阪の食文化を感じながら、素晴らしい料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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