冬の定番鍋料理、消費実態を徹底分析した調査結果

冬の鍋料理事情を徹底分析した最新調査

寒さが本格化してくる秋冬のシーズン、鍋料理は家庭での団らんを彩る心温まる食事として、多くの人々に親しまれています。最近の調査によると、鍋料理の消費実態には興味深いトレンドが浮かび上がっています。ここでは、株式会社エクスクリエが実施した「鍋料理の購買・消費実態に関する調査（2025年）」の結果をもとに、鍋料理の人気や家庭での調理方法について深掘りしていきます。

調査の概要

この調査は、2025年9月5日から9月6日までの期間に実施され、全国の20歳から69歳までの男女1,000人を対象に行われました。主な焦点は、鍋料理を食べ始める時期や好まれる味の種類、そしてアレンジ方法に及びます。

夏が終わり、鍋料理の季節到来

調査の結果、鍋料理を楽しみ始める時期は主に11月から12月までに集中することが明らかになりました。特に、家族や友人と過ごす時間が多いこの季節に、鍋料理は欠かせない存在となっています。

一方で、一人暮らしの世帯では鍋料理を食べない人も目立ち、他の世帯に比べて若干消費が低調な傾向にあります。この結果には、鍋料理の準備や後片付けの手間を避ける意識が影響しているのかもしれません。

味の好みと世帯別の特徴

鍋料理の味の好みについては、圧倒的に醤油ベースが54.6%という結果が示され、続いてキムチベースや味噌ベースが支持を集めていました。興味深いことに、世帯別で見ると、夫婦やパートナーと同棲している世帯ではキムチベースの人気が高く、三世代以上の同居世帯においては塩ベースが好まれる傾向が見られました。このように、世帯によって異なる味の嗜好が存在することは、各家庭の文化を反映しているとも言えます。

アレンジ文化の浸透

また、鍋料理の素を使用する際のアレンジ内容も注目されています。調査によれば、約70%もの人が何らかの形式でアレンジを加えていることが判明しました。もっとも多かったのは「具材を変えたり追加したりする」というもので、特に夫婦世帯では、自由度の高い調理スタイルが好まれていることがわかります。

一方で、一人暮らし層はシンプルに「記載通りに調理する」という人が多く、手軽さを重視している様子が伺えます。このような傾向からは、家族や友人と食事を共有する楽しさがアレンジ文化を生んでいる一因かもしれません。