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新感覚の調理体験！Yasurシリーズの特徴

株式会社ハルコが2025年より販売を開始する「Yasurシリーズ」は、業界のニーズを満たす最新型電気コンベクションオーブンです。この新しいオーブンは、特に焼きムラを抑えた均一な仕上がりと、エネルギー効率の向上を図っています。

360度回転式のメリット

Yasurシリーズの最大の特徴は360度回転するトレーです。この機能により、焼成中の食材を自動的に回転させ、熱風を均一に循環します。その結果、焼きムラが大幅に軽減され、製品のクオリティが向上します。トレーの入れ替えが不要なので、作業の効率も飛躍的にアップします。

多段調理が可能

Yasurシリーズは最大10段までトレーを設置できます。これにより、クッキーやトーストなど様々な製品を同時に扱える柔軟性を持っています。さらに、風速も自動的に調整されるため、繊細な焼成管理が可能です。

忙しい厨房でも安心の操作性

初心者でもプロ並みの焼き上がりが手に入るのがYasurシリーズの魅力です。外はカリッと、中はふんわりとした焼き上がりが短時間で実現でき、焼成の品質を維持しやすい設計です。

多重安全設計

安全面においても、Yasurシリーズは徹底した配慮がなされています。扉の開放センサーや過熱アラームなど、マルチな安全機能を標準装備しているため、安心して使用できます。

効率的なエネルギー使用

このオーブンは高断熱構造を備えており、Low-Eガラスを使用したドアによって外面温度が平均約20℃低下します。また、8cm以上の岩綿断熱材が熱損失を抑制し、省エネ性能を向上させます。特に、ECOモードが搭載されており、一定時間操作がないと自動で省電力モードに切り替わります。

PIDデジタル制御ボード

PID方式のデジタル制御ボードを搭載しており、温度や時間、スチーム、風量の組み合わせで最大60種類のレシピを保存できます。これにより、業務でのメニュー変更にも柔軟に対応可能です。

業務効率の向上とコスト削減

Yasurシリーズはベーカリーや飲食業界での導入が見込まれており、焼きムラや加熱の偏り、温度管理の難しさを解消します。また、高い省エネ性能がエネルギーコストの削減にも貢献します。さらに、このオーブンを導入することで、人手不足による経営圧迫問題も緩和されると期待されています。

導入推奨業種

この製品は、中～大規模の製パン製造工場や、ベーカリー、カフェ、スイーツ店など、幅広い業種に対応しています。特にグルテンフリーやヴィーガン製品の製造を行っている店舗にもおすすめです。また、業務用厨房機器のレンタルやリース業者にとっても、商機を提供する製品です。

まとめ

Yasurシリーズは、焼きムラを大幅に軽減し、焼き上がりのクオリティを高めるだけでなく、省エネ性能を維持しつつ業務効率を向上させる次世代オーブンです。これからの飲食業界における設備選びにおいて、Yasurシリーズはぜひとも検討すべき選択肢となるでしょう。詳しい情報はこちらからご覧いただけます。

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