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秋のサステナブルな食体験を！

東京都港区に位置する「プルマン東京田町」は、2024年10月1日から31日までの約1ヶ月間、開業6周年を祝賀し、「地球を想う秋のサステナブルコース」を提供します。この特別なコースは、食材の調達から丁寧にこだわり、持続可能な未来を考えた究極のダイニングエクスペリエンスを提供します。

サステナブルコースの魅力

このディナーコースでは、国産キャビアやオーガニックミートなど、厳選されたサステナブルな食材が揃っています。特に、フードロスの削減を目指した月毎メニュー提供や、震災や台風でダメージを受けた農作物を活用する取り組みが施されています。

料理はストレスフリーな環境で育った動物からの肉や、化学物質不使用の肉を使用し、環境負荷を減らすよう心掛けています。ここでしか味わえないディッシュたちを心ゆくまで楽しんでいただけます。

豪華なメニュー内容

この特別コースには、以下の料理が含まれています。

• - Little Gem 美深キャビアとアオリイカ

北海道の美深町から取り寄せた自家製キャビアを使ったお料理で、絶滅危惧種のチョウザメの養殖を支援。風味豊かで甘みのあるアオリイカが見事に組み合わさっています。

• - Garden ヴィーガンミートボール

動物性成分を一切使用し、全て植物由来で作られています。他のアレルゲンを避けつつ、しっかりとした食感と満足感を提供。

• - Surf オマール海老のテルミドール

持続可能な漁業方法で獲られたオマール海老を使用し、クラシックな味わいが現代風にアレンジされて提供されます。

• - Turf オーストラリア産ラムチョップのグリル

福田シェフの自信作であるラムチョップは、健全に育てられたラム肉の深い味わいが楽しめる一品。

• - Sweet 平飼い卵のブリュレ

平飼いの鶏からの新鮮な卵を使い、ストレスのない育成環境で育った鶏たちが生み出した旨味が凝縮されたデザートです。

予約特典と取り組み

コースを予約すると、HydroFlask製のオリジナルタンブラーがプレゼントされます。これにより、日常生活でもエコに貢献できるアイテムとして活用していただけます。また、プルマン東京田町はフードロスや使い捨てプラスチックの削減に努め、環境意識を高めるためのアート展示を行っています。

提供情報

• - 提供日時: 2024年10月1日（火）～10月31日（木）
• - 時刻: 17:00 から L.O. 20:30まで
• - 場所: 東京都港区芝浦3-1-21 プルマン東京田町2F 「FUN DINING KASA」
• - 料金: 12,000円（税込）
• - レストラン予約電話: 03-6400-5855

秋の魅力を通じて、持続可能な未来への理解を深めるこの特別コースを、ぜひお見逃しなく新しい進化を感じる食の体験を楽しんでください。

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サードペディア百科事典: 東京都 港区 プルマン東京田町 サステナブル ディナー

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