伝統の味が新しい！すぐきヨーグルトがMakuakeで登場

京都の伝統を活かした新しい健康食品

京都の伝統的なお漬物「すぐき漬け」から発酵の知恵を受け継ぎ、開発されたのが「すぐきヨーグルト」です。この商品は、豆乳を使用して手作りできる植物性のヨーグルトで、5月12日より特設サイトMakuakeでの先行販売が開始されます。ここでは、この新しい商品がどのように生まれたのか、そしてその魅力について詳しくご紹介します。

すぐきヨーグルトの特長

「すぐきヨーグルト」は、100%植物由来の乳酸菌を使用しており、乳製品に依存せずに豆乳から作ることができます。乳酸菌はすぐきから採取され、豆乳と混ぜるだけで簡単に手作りのヨーグルトが出来ます。常温でも発酵が進むため、初心者でも失敗することなく楽しめる点が大きな魅力です。

簡単な手作り方法

手作り豆乳ヨーグルトは、豆乳にこの種菌を加えるだけで完成します。混ぜて常温で放置するだけで、あっという間に美味しいヨーグルトが出来上がるのです。腸内環境の改善にも役立つこのヨーグルトは、酸味が少なく豆乳の自然な甘さを引き立てます。また、継ぎ足しして最大3回まで作れるため、続けて楽しむことができるのです。

健康への優しさ

栄養面でも「すぐきヨーグルト」は優れています。大豆由来のタンパク質が豊富で、コレステロールが含まれておらず、脂質も少なくカロリーが控えめ。さらに、ポリフェノールやイソフラボン、レシチン、サポニンなど、美容や健康に良い成分を多く含んでいます。特に、女性には嬉しい栄養素が多く含まれ、いつまでも若々しく健康でいたい男性にもおすすめです。

伝統と革新

プロジェクトを立ち上げた背景には、今の世界情勢の中で古き良き日本の素晴らしさを見直し、その品質の高さを再認識する必要があるとの思いがあります。「すぐきヨーグルト」は、そんな思いから誕生した商品であり、京都の伝統を損なうことなく、現代のニーズに応えています。手作りの温かみと健康への配慮が感じられる「すぐきヨーグルト」は、家族や友人と楽しむことで、あらゆる人に喜びをもたらすでしょう。