特定技能『外食』受入れ停止で飲食企業が直面する危機とは

2026年4月、法務省が特定技能『外食』の受入れ停止措置を発表しました。この施策によって、飲食企業は急速に変化する環境に適応せざるを得なくなり、参加した約88名の企業担当者からは危機感が広がっていることが浮き彫りになりました。

緊急ウェビナーを開催

この背景を受けて、クックビズ株式会社のグループ会社であるワールドインワーカー株式会社は、特定技能『外食』分野における受入れ停止の影響を解説する緊急ウェビナーをオンラインで開催しました。参加者からのアンケート結果では、約8割が「影響が大きく困っている」「あまり望ましくない」と回答し、企業の現場では急な制度変更による混乱が見受けられました。

特に興味深かったのは、参加企業の半数近くが新しい採用戦略を模索している点です。多くの企業は特定技能2号への育成を進める意向を示しており、海外からの採用に依存するのではなく、国内の人材を育成する方針に切り替えています。

参加者による具体的な声

ウェビナー参加者からは、さまざまな意見が寄せられました。「国内人材の争奪戦は避けられない」との声があり、資本力のある企業に人材が集中する懸念が語られています。また、「外からの採用だけでなく、内側の強化が必要」との意見もあり、社員の環境整備を重要視する企業が増えていることが伺えます。

ウェビナーの詳細

ウェビナーでは、特定技能『外食』に関連する法的解釈や今後の実務対応が説明され、国内在住の特定技能人材を採用する重要性が強調されました。特に、特定技能2号への移行に向けた育成と定着支援が不可欠であるとされ、今後の戦略に対する議論が盛り上がりました。

弱者支援の強化

ワールドインワーカーでは、これらの変化に対応するため、新しい支援体制を構築し、特定技能外国人材の育成と定着を支援することに注力しています。具体的には、外国人材向けのeラーニングツール「NIMON」を提供し、現場で必要なスキルの習得をサポートしています。また、特定技能2号試験対策のための無料セミナーも開催予定で、企業が抱える人材育成のニーズに応えています。