#東京都 #飲食業界 #CHEFLINK #エー・ピーカンパニー

株式会社エー・ピーカンパニー、CHEFLINKの導入で得られた効果

概要

株式会社シェアダインが提供する「CHEFLINK」は、調理人と飲食事業者を繋ぐプラットフォームです。最近、エー・ピーカンパニーが運営する「なきざかな」において、CHEFLINKの導入事例が公開されました。この取り組みは、店舗運営の効率化に寄与し、特に管理職の負担を軽減することを目的としています。

導入の必要性

エー・ピーカンパニーの清水料理長は、東京都内の6つの魚個店業態を統括する責任者です。特に「なきざかな渋谷店」は、新たにオープンした注力店舗であり、清水料理長が常駐しなければならない状況が続いていました。しかし、彼の留守中は他の店舗の管理が疎かになり、結果として売上の低下や離職へとつながる問題が浮上していました。このような背景から、社員の働き方改革やマネジメント効率の向上が求められ、CHEFLINKの導入に至りました。

CHEFLINKの利点

CHEFLINKの導入により、エー・ピーカンパニーは以下のような利点を得ました。

1. 高度な技能を持つ人材の確保
ビジネスのニーズに応じた専門知識を持つシェフを活用し、管理職が複数の店舗を効率よく運営できる環境を構築しました。

2. 業務のシフトの柔軟化
専門的な技術が求められるポジションをCHEFLINKから派遣されたシェフに任せることで、シフトに余裕が生まれました。これにより、管理職の負担が大幅に軽減されました。

3. 信頼性の向上
認定バッジ機能のおかげで、信頼できるシェフとの継続的な関係を築くことができ、スタッフ間のコミュニケーションも円滑になりました。

4. 残業の削減と心理的な余裕の確保
人件費の管理が改善され、効率的な運営が実現。これにより、スタッフも心理的に余裕を持つことができるようになりました。

企業の声

エー・ピーカンパニーの清水料理長は、「CHEFLINKの導入によって、実際に来ていただけるシェフたちは即戦力となる技術を有しています。管理をするマネジャー層の労務時間管理などの課題に悩んでいる方には、ぜひこのサービスをお勧めしたいです」と語っています。

未来に向けて

シェアダインは、今後も飲食業界の人材不足解決と働き方改革の実現を目指して、CHEFLINKのさらなる価値提供を追求していく方針です。CHEFLINKは、ただのシェフの派遣サービスにとどまらず、飲食業界全体の発展に寄与する新たなビジネスモデルを確立しています。

エー・ピーカンパニーについて

エー・ピーカンパニーは、豊島区に本社を置き、約150店舗の飲食店を運営しています。多様な業態を展開しており、その日の最高の鮮魚を選ぶことができる「岡持ち鮮魚」を提供する「なきざかな」もその一環です。

CHEFLINKについて

CHEFLINKは、料理人と飲食事業者をつなぐ人材支援プラットフォームであり、新たな労働形態に応える仕組みを提供しています。飲食事業者にとって、人手不足や固定費の悩みを解決する手助けとなるでしょう。

結論

今回の取り組みは、エー・ピーカンパニーにとって大きな変革をもたらしました。CHEFLINKの導入がもたらす効率化は、今後のさらなる成長に向けた重要なステップとなるでしょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 飲食業界 CHEFLINK エー・ピーカンパニー

Wiki3: 東京都 飲食業界 CHEFLINK エー・ピーカンパニー