健康を考えた新しい食材『食べるビタミンD®』の誕生とその将来性

食べるビタミンD®の誕生

設立の背景

新型コロナウイルスの影響で健康意識が高まる中、特に重要視されているのがビタミンDです。このビタミンは免疫機能を強化する効果があり、国内では約98％の成人が摂取目標量を下回っています。ビタミンD不足は、日照時間の減少など現代のライフスタイルの影響に起因しています。これを踏まえ、株式会社森の環はビタミンDを効率的に補える食材『食べるビタミンD®』を開発しました。

商品の特長

『食べるビタミンD®』は、ハナビラタケを主成分とし、特許出願中の紫外線照射技術を使用して含有量を大幅に増加させています。生鮮品は100gあたり54.9µg、乾燥品は378.0µgと、サプリメントに匹敵するレベルです。これにより、日常の食生活から手軽に必要なビタミンDを摂取できるようになります。

また、このハナビラタケはうまみ成分や水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンも豊富に含まれ、健康にプラスの効果をもたらします。こうした栄養価の高さは、他の食材と比べても際立っており、自然な形で健康をサポートする食材として注目されています。

商標登録の意義

2025年4月11日に商標「食べるビタミンD®」が正式に登録され、これにより同商標は法的に保護され、模倣品のリスクを大幅に低減します。今後、パッケージや店頭表示にこの商標を用いることで、消費者がビタミンD補給を意識しやすくなります。これにより、ブランドの信頼性が向上し、より多くの人々に手に取ってもらえる商品になるでしょう。

市場展開

2025年5月から全国のスーパーや飲食店で展開予定で、商品の種類も多岐にわたります。生鮮・乾燥・冷凍製品だけでなく、加工品として味噌汁やスープなどもラインナップに加わる予定です。

さらに、業務用として飲食店にもハナビラタケを供給し、ビタミンD強化メニューの共同開発を進めていく考えです。これにより、より多くの人々が「食べるビタミンD®」を日常に取り入れることができ、ビタミンD不足の解消に繋がります。

未来への展望

森の環は、食材としての価値を高めるだけでなく、循環型農業や再生可能エネルギーの促進など、持続可能な社会を目指して活動しています。今後も、美味しさと栄養を両立させた商品開発を進め、健康的で楽しい食卓の実現に向けて努力していくとしています。

代表のコメント

「私たちは、食べる楽しさを追求しながら、栄養課題を解決していくことを使命としています。多くの人と手を取り合って、健康に寄与する食文化を築いていきたいです」と、株式会社森の環の代表取締役、春日勝芳氏は語ります。

私たちの健康のために、こうした新しいアプローチの食品が重要な役割を果たすことでしょう。この『食べるビタミンD®』が、家庭や外食産業でどのように受け入れられていくのか、今後の展開が楽しみです。