奈良で開催！スペイン・ガストロノミーフォーラムが未来の食文化を探る

奈良で未来の食文化を探求する「スペイン・ガストロノミーフォーラム」

この秋、奈良県で「スペイン・ガストロノミーフォーラム in 奈良」が開催されることが決定した。イベントは、2026年10月26日（月）10:00～16:00に「なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）」で行われる。世界的に有名なスペインの食文化を通じて、未来のガストロノミーを探るこのフォーラムは、文化や歴史の交差点である奈良にて、参加者たちに新たな視点を提供する。

フォーラムの目的

本フォーラムは、地域に根ざしたスペイン料理の普及と、日本における食文化の可能性を探る重要なイベントである。参加者は、奈良に関連する方、食文化に興味を持つ方両方を対象としており、異なる立場の人々が集い、意見を交わす場を提供する。

フォーラムの特徴

・日本を代表するスペイン料理のシェフが集結。
・奈良の地域性を活かした特別なガストロノミーランチを提供。
・食文化について考える、意義深いプログラムが用意されている。

開催概要

- 日時: 2026年10月26日（月）10:00～16:00（予定）
- 会場: なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）
- 会費: 10,000円（フォーラム参加費用、ランチやワイン代を含む）
- 定員: 50名
- 主催: スペイン料理文化アカデミー、WIG（食の世界の女性たちの会）、軽井沢ガストロノミープロジェクト
- 共催: なら食と農の魅力創造国際大学校（NAFIC）
- 協力: AUBERGE de SENVIE

プログラム内容

フォーラムのプログラムは多彩に構成されている。以下の内容が含まれる。

1. 基調講演「スペインで、なぜガストロノミーが発達したか」
講演者: 渡辺万里（スペイン料理文化アカデミー主宰）

2. パネルディスカッション「日本におけるスペイン料理の昨日・今日・明日〜地域から発信する食文化の可能性〜」
参加者: 齋藤寿（元『専門料理』編集長）、川島宙（奈良「Akordu」オーナーシェフ）、他

3. WIGの仲間たち紹介
「WIG」の活動の紹介と名誉会員からのビデオメッセージも発信される予定。

4. スペインワインセミナー
「スペインワインはどこへ向かうのか？」
講演者: 菊池貴行（ティンガナシェフソムリエ）

5. 特別講演「函館からスペインを発信する」
講演者: 深谷宏治（函館・世界料理学会主催）

6. NAFICの紹介と校内見学

7. ガストロノミーランチ
各地のシェフによるスペイン料理ランチが楽しめる。

料理と交流のフィナーレ

ランチでは、奈良の食材を使用したスペイン料理を提供。シェフオリジナルのメニューや、参加者同士の交流が促進される場でもある。在籍するシェフたちは、地元の特色を生かした一皿を通じて、食文化の重要性を再認識させる機会を提供する。

フォーラムの主催者である渡辺万里氏は、「海外の食文化が日本でどのように受け入れられ、地域の文化と結びつくのか、その新たな価値を見出したい」と語る。奈良という歴史的な背景を有する地で、スペイン料理だけでなく、他の食文化も共に考える場として重要なイベントとなることだろう。

この機会に、食を通じた新しい繋がりを楽しみ、深い学びを得ることができるフォーラムへの参加をお待ちしております！