老舗寿司店「和田上」がM&Aで新たな章へ！若手経営者が伝統を引き継ぐ

荻窪の老舗寿司店「和田上」がM&Aで新たな章へ

長年、地元住民に愛されてきた荻窪の寿司店「和田上」が、2024年5月にM&Aにより新たな経営体制へ移行しました。40年以上、寿司職人として腕を振るってきた前オーナーの伊藤氏は、後継者不在という課題を抱え、事業譲渡を決断。国内最大級の事業承継・M&Aプラットフォーム「TRANBI」の支援のもと、都内で飲食店を経営するjeu jeu株式会社の礒田氏に事業が引き継がれることになりました。

「和田上」は、荻窪駅前商店街の路地裏に佇む隠れ家的な寿司店として知られていました。伊藤氏が豊洲市場から仕入れた新鮮な魚介を丁寧に捌き、握る寿司は、地元客だけでなく遠方からも足を運ぶほどの人気でした。店内はカウンター席のみという落ち着いた雰囲気で、新鮮な魚介が並ぶショーケースは、目でも楽しませてくれました。

伊藤氏は、長年の経験と技術を惜しみなく注ぎ込み、「和田上」を地域に愛されるお店へと育ててきました。しかし、後継者不在という現実を前に、事業承継という難しい決断を迫られました。

東京都事業承継・引継ぎ支援センターのアドバイスを受け、TRANBIのマッチングエージェントサービスを利用した伊藤氏。数ある候補の中から、事業拡大を目指す礒田氏との出会いが実現しました。

礒田氏は、「和田上」の伝統の味と技術を継承し、新たなアイデアを取り入れることで、更なる発展を目指しています。伊藤氏も、長年培ってきた経験と技術が新たな世代に受け継がれることを喜び、今後の「和田上」の活躍を期待しています。

M&Aの背景と今後の展望

後継者不足や高齢化など、多くの課題を抱える中小企業にとって、M&Aは事業承継の有効な手段の一つとして注目されています。TRANBIは、事業承継を希望する企業と、新たな事業に挑戦したい企業を繋ぐプラットフォームとして、多くの成功事例を生み出しています。

「和田上」のM&Aは、老舗の伝統を守りながら、新たな経営体制のもとで更なる発展を目指す、まさに成功事例と言えるでしょう。今後、「和田上」は、礒田氏の経営手腕によって、新たな魅力を発揮し、地域に愛されるお店として更なる発展を遂げることが期待されます。