新たな金賞受賞！NIKI Hills Wineryの白ワイン「HATSUYUKI」の魅力

北海道仁木町に位置するNIKI Hills Wineryが、そのフラッグシップワインである白ワイン「HATSUYUKI」が、「日本ワインコンクール2026」で金賞を受賞したことを発表しました。この受賞は、ワイナリーの醸造技術と地域の特色を見事に融合させた成果として、多くのワインファンから注目されています。

HATSUYUKIの特長

「HATSUYUKI」は、NIKI Hills Wineryの中でも特に重要な存在であり、その醸造には厳密な手法が用いられています。主に使用されるブドウはケルナーであり、これは独特のアロマを持つ品種です。ワイナリーの方針として、低温発酵を行うことで、12℃という温度が選ばれています。この手法により、よりクリアで繊細な香りを引き出します。

さらに、北海道ならではの鮮やかな酸味と、味わいの奥行きを強化するために、果実の収穫期間に工夫を凝らしています。数種類の培養酵母を使用して発酵を行うことで、ワインの風味はさらに豊かに広がります。その結果、HATSUYUKIは他に類を見ない独特なアロマを持ち、ワイン愛好者を驚かせています。

2025年ヴィンテージでは、特に残糖を少なめに抑え、よりドライで洗練された仕上がりが実現されました。これにより、アカシアの蕾を思わせるフレッシュな香りと、グリーンアップル、完熟桃の甘美な果実味がバランス良く調和しています。飲むと、北海道らしい爽やかな酸が心地よく口中に広がり、非常に魅力的な一杯となっています。

日本ワインコンクールについて

「日本ワインコンクール」は、2003年から毎年開催されている、国産ぶどうを100％使用した日本ワインの品質向上を目指した品評会です。専門の審査員が参加し、厳正な官能審査を通じて優れたワインを評価します。このコンクールは、国内外での日本ワインの認知度を高める重要なイベントとして位置付けられています。2026年度には、7月に審査が行われ、8月には表彰式が実施されました。

醸造責任者の思い

NIKI Hills Wineryの醸造責任者である太田麻美子は、この金賞受賞について次のように語ります。「私たちのフラッグシップワイン「HATSUYUKI」が、10年目にして金賞を受賞したことに大変感激しています。私たちを支える全ての方々に感謝の気持ちをお伝えしたいです。」

彼女はさらに、「HATSUYUKI」の特長である、香りの豊かさやバランスの良さは、この土地ならではのものだと強調し、地域への愛情と責任を深く感じていると述べました。彼女の思いが詰まったワインは、ぜひ多くの人に楽しんでいただきたい一品です。

NIKI Hills Wineryの今後

NIKI Hills Wineryは、DACグループの一部として、北海道仁木町の活性化を目指しています。地域貢献活動に力を入れ、観光客を誘致するためのワインツーリズムを展開しており、地域産業との連携を深めています。33haの広大な敷地には、ワイナリーの他にレストランや宿泊施設もあり、多くの人々に愛される場となっています。今後も、NIKI Hills Wineryは品質の高いワイン作りを続け、地域と共に発展していくことでしょう。

公式ウェブサイトはこちら: NIKI Hills Winery