新店『とり難波』で魅力的な焼鳥体験を提供したオフ会の様子

新たな焼鳥の才能、"とり難波"でのオフ会の魅力

2023年12月20日、東京の麻布十番に新たにオープンした焼鳥店『とり難波』が、グルメオフ会の場となり、そのジューシーで柔らかな焼鳥が話題を呼びました。高い評価を得ているこの店は、元人気焼鳥店「中目黒いぐち」を経て、約30年のキャリアを持つ料理長・井口勝広さんが手掛けています。今回は、彼が新店舗に注いだ情熱についてお伝えします。

焼鳥に賭けた情熱

『とり難波』は、麻布十番駅から徒歩3分という便利な立地にあり、温かみのあるスタイリッシュな内装が特徴です。井口料理長は、過去に多くのファンを魅了した実績を持ち、「とり難波」で新たな価値を提供したいと考えています。オープニングオフ会では、参加者が目を輝かせながら、焼きたての焼鳥を楽しむ様子が印象的でした。

グルメオフ会の模様

このオフ会では、特別に用意された「おまかせコース」（税抜8,000円）が振舞われ、抱き身や手羽先など、多彩な焼鳥が提供されました。香ばしい香りが店内に漂い、参加者からは「ジューシーで柔らかい」との歓声が上がりました。新たな焼鳥に出会った喜びに満ちた瞬間を楽しむ参加者たちの笑顔が印象的でした。

井口料理長の哲学

井口さんは、おいしさの基準を明確に持っており、単に高級食材を使うのではなく、食材の組み合わせに注目しています。「コレとコレを組み合わせたら美味しい」と考えることが、焼鳥の魅力を引き出すポイントだと語ります。

店内のデザインにもこだわりがあり、井口料理長の暖かい雰囲気を表現した空間が、家族やデート、友達同士の食事にぴったりだと評判です。