冷凍バンズ専門店「グラハムバンズ」が食ロス問題を解消する新たな支援を開始

イベント出店の食ロスゼロ、冷凍バンズの味方"グラハムバンズ"

近年、食品の無駄を減らすことが社会的なテーマとなっています。そんな中、冷凍バンズ専門ブランドである「グラハムバンズ」が、全国各地のフェスやマルシェでの出店を支援する新たな仕組みを強化しています。これは、食材ロスの問題を解決し、飲食業界の現場をサポートする試みです。

高品質なバンズの提供

「グラハムバンズ」を運営するのは、熊本県合志市に本社を構える株式会社敬明です。こちらでは、熊本県産の小麦や大分県産のバターなど、厳選した素材を使用し、職人の手によって焼き上げた高品質な業務用焼成冷凍パンを提供しています。常時100種類以上の多彩なバンズをラインナップし、それぞれのイベントやニーズに応じたカスタマイズも可能です。

冷凍した状態で全国に発送されるため、出店者は現地での仕込みや焼成を行う必要がなく、出店の負担を大幅に軽減できます。これにより、豊かな風味とふんわりとした食感をそのまま提供することができます。

食ロスの大幅削減

「グラハムバンズ」では、すべての商品を冷凍・個包装で提供しており、必要な分だけ解凍して使えるため、食材ロスを大幅に削減することができます。完全受注生産体制を採用しており、在庫を持たずに実質的な廃棄ゼロを達成。SDGsへの取り組みとしても高く評価されています。このような効果的な運営モデルは、全国のイベント運営者やケータリング事業者にとって、多くのメリットをもたらしています。

多彩なバリエーションでの提案

「グラハムバンズ」の魅力の一つは、その圧倒的なバンズバリエーションです。白、黒、赤、緑、黄、オレンジといったカラーバンズをはじめ、グラハムやビーガン対応、低糖質、米粉を使ったものなど、多様な生地の組み合わせが常時100種類以上そろっています。サイズや形状、トッピングなども柔軟に対応できるため、ハンバーガーやホットドッグをはじめ、カフェメニューやイベント限定商品など、あらゆる出店形態に適したバンズを提案しています。

未来に向けたビジョン

今後、株式会社敬明はイベント運営会社やケータリング事業者との連携を強化し、OEM製造やイベント限定商品の共同開発にも取り組む予定です。「理想のバンズを、全国のイベント会場へ。」というコンセプトのもと、飲食業界の課題解決と地方職人の活躍支援を両立させていく考えです。また、冷凍技術の進化により、職人が独自のスタイルで長く活躍できる環境作りを通じ、地方における技術の継承や雇用創出にも寄与していく姿勢を示しています。