電子レンジ調理の現状とコツ、冬の鍋レシピを紹介します

電子レンジ調理の現状とこれから

最近の調査によると、電子レンジを使った調理法が非常に支持されています。パナソニックが行った「電子レンジ調理に関する調査」では、20歳以上の男女600名を対象に、全体の約57%が電子レンジ調理を実践しているとのことです。しかし、その半数近くが「加熱ムラ」に悩んでいるという結果も明らかになりました。条件を整えれば、時短や手軽さから非常に効率的に料理を楽しむことができる電子レンジ調理。ただし、それには少しの工夫も必要です。

電子レンジ調理の魅力

電子レンジ調理の魅力の一つは、調理時間の短縮にあります。調査では約70%の人が「調理時間を短縮できる」と回答しています。特に忙しい現代人にとって、手軽に料理を用意できるという点は大きなメリットです。

また、火を使わずに調理できるため、初心者や一人暮らしの方でも安心して使用できます。加熱時間や出力を設定するだけで、一定の仕上がりに近づくため、料理の失敗も少なく、特に夏場などはキッチンが暑くなることもありません。

さらに、電子レンジ調理は野菜のビタミンを壊しにくい特性があります。長時間の加熱では栄養が失われがちですが、電子レンジを使用すると、短時間で調理できるため、栄養を保持した料理を作ることが可能です。

悩みの種：加熱ムラ

調査結果では、電子レンジ調理の経験者の約48%が「加熱ムラ」に悩んでいると答えています。続いて「食材がパサつく」や「ワット数、加熱時間の設定が難しい」といった意見も多く見られました。電子レンジ調理は一見簡単そうですが、テクニックが必要なことも少なくありません。

失敗しないコツ

ここで、電子レンジマスターのPanasonic Cooking＠Labから、加熱ムラを減らし、美味しい結果を得るためのポイントを紹介します。操作に役立つコツを知ることで、よりスムーズに電子レンジ調理を行うことができるでしょう。

ポイント①：均一に切る

食材はできるだけ均一な大きさ・厚みに切り、重ならないように配置することが大事です。特に火が通りにくい根菜類は、下に配置しておくと加熱が均一になりやすいです。

ポイント②：水分を保つ

肉や魚は電子レンジ調理でパサつきやすい食材ですが、汁やソースにしっかり浸るように配置することで、しっとりとした仕上がりになります。

ポイント③：ワット数は短めから

W数や加熱時間は初めから長時間設定せず、短めの時間で始めて様子を見ながら調整するのが良いでしょう。これは失敗を減らすための有効な方法です。

ポイント④：深めの容器を使用

汁気の多い料理に関しては、深めの耐熱容器を使用することで、吹きこぼれを防ぎやすくなります。特にカレーや鍋料理は、深い容器に入れて加熱するのがベストです。

ポイント⑤：容器の量を保証

容器に食材を入れる際は、満タンにせず8分目までに抑えること。ラップはふんわりとかけて蒸気の逃げ道を作ってあげましょう。これにより、加熱ムラや吹きこぼれを防ぐことができます。

冬におすすめの鍋やシチューのレシピ

冬が近づいてくるこのシーズンは、温かい鍋料理やシチューが恋しいです。電子レンジを使って、手軽に美味しい料理を作る方法を提案します。

レシピ①：簡単キムチ鍋

1. 材料（1人分）
- 豚バラ薄切り肉：50g
- 白菜：100g
- 長ねぎ：1/2本
- えのきたけ：1/4袋
- ニラ：1/4束
- 豆腐：40g
- エバラプチッと鍋キムチ鍋：1個
- 水：150ml

2. 手順
- 深めの電子レンジ調理用鍋に、キムチ鍋の素と水を入れ、具材を加えます。
- そして、蓋をして電子レンジ（600W）で約6分加熱します。

レシピ②：クリームシチュー

1. 材料（5～6人分）
- 鶏もも肉：200g
- たまねぎ：1個
- じゃがいも：1個
- にんじん：1/4本
- 水：2 1/2カップ
- 固形のクリームシチューのルウ：適量

2. 手順
- すべての材料を耐熱ガラス製ボウルに入れ、ラップをふんわりと掛けて加熱します。
- 加熱後、全体をよく混ぜ合わせて完成です。

電子レンジを活用したこれらのレシピで、忙しい冬にでも手軽で美味しい料理を楽しむことが可能です。電子レンジの魅力を引き出し、ぜひ調理してみてください。