麻布十番に新たなラグジュアリー空間「NUAGE ET VENT」オープン！和のフュージョン料理を楽しむ

麻布十番に誕生する新たなグルメスポット

2021年11月21日、麻布十番に新しいラグジュアリーなレストラン「NUAGE ET VENT」と、併設のワインバー「NV SALON」がオープンします。これらの施設は、株式会社GOLD BRAINSが手掛けるもので、和を基盤にしたアート性の高いフュージョン料理「WA-ART FUSION」を提供することを目的としています。

WA-ART FUSION：和とアートの融合

「NUAGE ET VENT」の料理のテーマは「WA-ART FUSION」。厳選された和素材を使い、アーティスティックな盛り付けが特徴です。独自の技術で創り出された料理は、国際的な要素を取り入れ、従来の料理の枠に囚われない新しい体験を提供します。さらに、このレストランでは、料理そのものがアートであると考え、多様な文化を融合させ、来店者に新しい価値観を提案します。

NV SALON：特別なワイン体験

併設の「NV SALON」では、他では味わえない特別なアラカルトメニューが用意されています。料理と相性が良い世界各国のワインを取り揃え、美味しい料理とのマリアージュを堪能できます。特にフランス産のワインは、ここでしか楽しめない作品との組み合わせが可能となります。

内装の魅力

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NUAGE ET VENTは、「都会の中の大自然」をテーマにした内装で、訪れる人々に非日常感を提供します。エントランスをくぐると目の前に広がる空間は、料理の魅力を引き立てるためにデザインされており、その洗練された美しさには思わず感嘆するでしょう。特別な夜のために作られたこの場所は、記憶に残る素敵な体験を提供すること間違いなしです。

季節に応じた料理コース

「NUAGE ET VENT」では、シェフ山下浩幸が創り出す料理コースが楽しめます。彼は日本国内で名だたるフランス料理店で修行を積み、その後、海外でも経験を深めてきました。その技術を生かしたコース料理は、月ごとにメニューが特別に用意され、食材の仕入れ状況に応じた変更もなく、いつ訪れても新しい味を楽しむことができます。例えば、熟成した50年ものシェリービネガーを使用したリゾットや、特徴的な「WA-ART FUSION」として表現された北京ダックなどがあります。