徳島の伝統を未来に！和三盆糖を活用した新たな挑戦

徳島の誇り、阿波和三盆糖の未来への挑戦

徳島県の特産品として名高い阿波和三盆糖。独特の甘さと風味を持ち、主に和菓子の調理に用いられてきました。しかし、近年、伝統的な素材を現代の食文化に合わせて発展させる動きが見られます。菓子製造業を営むO'o.Tt（オッツ）は、和三盆糖を新たな形で活用することで、この伝統を未来に繋ぐ取り組みを始めました。その具体的なプロジェクトとして、2020年11月6日からクラウドファウンディングをスタートしました。

新しい活用法の提案

O'o.Ttでは、阿波和三盆糖をチョコレートの甘みと組み合わせて新たな商品開発に取り組んでいます。西洋のチョコレート文化に日本人独自の風味を加えることで、全く新しい食体験の創造を目指しています。和三盆糖の独特な風味とミネラル豊富な糖蜜を使うことで、地域の素材と融合した新しい魅力の発信を行います。このような試みは、単なる甘味の提供に留まらず、徳島の特産品を広めるための重要なステップとなります。

クラウドファウンディングの特長

今回のクラウドファウンディングは、以下の3つの特徴から成り立っています。

1. 和三盆糖使用のチョコレート：リターンの中には、実際に和三盆糖を使用したチョコレートが含まれ、参加者にはその甘さを体験していただけます。

2. 服部製糖所謹製の糖蜜：阿波和三盆糖の貴重な糖蜜もリターンとして提供される予定です。この糖蜜は一般には入手困難なため、その価値が高いと言えます。

3. レシピブックの提供：和三盆糖を使ったレシピを専門家と共に開発し、レシピブックとして提供します。これにより、様々な料理への利用が広がることを期待しています。

地域活性化への寄与

この取り組みは、単なる商品開発にとどまらず、地域の特産品を復興させるための重要なプロジェクトでもあります。伝統的な阿波和三盆糖を使った新たな食文化の創出は、地域の魅力を再発見し、徳島地域への関心を高めるでしょう。

また、O'o.Ttは他の地域との連携を強化し、アイデアの交流を図ることで、徳島の農業継承にも寄与したいと述べています。クリエイティブな分野を活かし、持続可能なライフスタイルの提案も進めていく方針です。

未来に向かう意義

このプロジェクトは、伝統の継承だけでなく、新しい挑戦を通じて未来を目指すものです。共感を持った人々の繋がりを大切にし、アイデア交換を通じて地域間の相互の発展を図ることが今後の展望とされています。

和三盆糖とその魅力を通じて、徳島県の豊かな自然と文化を皆で創造し、新しい未来へ繋がる架け橋となることを期待しています。O'o.Ttの挑戦は、まさに今、始まったばかりです。