大宮ソーセージの挑戦
2025-01-29 23:20:27

大宮ソーセージの挑戦と地域産業の復活の物語

大宮ソーセージの挑戦



埼玉県大宮地域に新たな息吹を吹き込む『大宮ソーセージ』。令和6年11月29日の新規開業を迎えるこのブランドは、地元産業の復活と障害者の力強い生産力を基盤にした取り組みです。この取り組みは、地域社会や食の安全に一石を投じるプロジェクトとして注目されています。

ブランド立ち上げの背景



「ダさいたま」「なにもない埼玉」という言葉が広がる中で、埼玉県はかつての栄華を取り戻そうとしています。大宮駅を中心に都市が発展し、733万人を超える人口を誇る県ですが、その代償として地場産業は衰退の一途をたどっています。

昭和36年には「大宮市食肉中央卸売市場」が設立され、地域の食肉業が支えられてきましたが、現在ではその活気も失われつつあります。そこで、社会福祉法人独歩の串田哲也理事長が、自身も「大宮人」と名乗り、地域の障害者と共に働く職場を提供しようと立ち上げたのが『大宮ソーセージ』です。

地域創生の物語



『大宮ソーセージ』のコンセプトは「大宮の地場産業の復活」と「障害者の働きたいという意思」です。このプロジェクトは、地元の障害者とともに食肉製品を製造することで、地域に新たな価値を提供しています。

商品紹介



商品ラインナップは多彩で、スモークソーセージ、蜂蜜ソーセージ、ホワイトハム、香味ベーコンなどを展開。全ての原材料は埼玉県内の農家から仕入れ、無駄を削ぎ落とした低添加物の製品です。特に、香辛料を使用しない独自の製法で、埼玉の食材の純粋な味わいを楽しむことができます。

食品安全と健康への配慮



商品には保存料が一切含まれておらず、食品添加物も最小限で抑えられています。特に、職人たちが肉のトリミング技術を磨き、無駄な筋や血管を取り除くことで、本来の肉の風味を大切にしています。お子様にも安心して楽しんでもらえる製品で、晩酌や朝食にも最適です。なお、商品の購入は公式LINEやインターネットで行え、今後は埼玉県内の道の駅でも販売される予定です。

障害者たちの挑戦



製造に参加する職人の中には障害を抱える方もいますが、彼らはその境遇を逆手に取り、本気でブランド作りに取り組んでいます。『大宮ソーセージ』は、安心・安全で高品質な製品の製造を目指し、さらに地域の活性化にも貢献しようとしています。彼らの活躍を支援することが、地域全体の力を引き上げることに繋がります。

まとめ



新たに生まれ変わる『大宮ソーセージ』は、地域の障害者と共に歩み、地場産業の復活を目指す素晴らしいプロジェクトです。埼玉の地元の食材の魅力を再発見しながら、地域共生の理念を持ったこのブランドにぜひ注目してみてください。


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会社情報

会社名
社会福祉法人独歩
住所
埼玉県さいたま市西区西大宮3-19-12独歩ビル1階
電話番号
048-778-8300

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