シャウエッセン40年の歴史が導く「パリッ!!」音の科学的分析

シャウエッセンの「パリッ!!」音の秘密

1985年に誕生したシャウエッセン®は、瞬時に「パリッ‼」というキレのある音で知られ、多くのファンに愛されてきました。この音は、ただの食感を表現するものではなく、私たちの味わいの体験にも密接に関連しています。40年にわたる歴史を経て、シャウエッセンのこの特徴的な音がどのようにして構成され、何がその美味しさを引き立てているのかを、日本音響研究所と共同で科学的に探求しました。

音の分析実験

日本音響研究所の鈴木創所長の指導の下、「パリッ‼」音の特性を明らかにするため、実験を行いました。この実験では、10代から60代までの16名を対象に、シャウエッセンを含む5種類のウインナーを評価しました。

それぞれのウインナーを同条件で調理し、参加者に噛んでもらった際の音を高精度なマイクロフォンで収音しました。結果として得られた音は、3次元のサウンドスペクトログラムで分析され、音の特徴を可視化しました。

パリッ‼音の構造

分析の結果、シャウエッセンの「パリッ‼」音には、以下の3つの要素が含まれていることが分かりました：
1. 高周波成分 - 高い音域でキレの良さを持つ音。
2. 聴覚感度の良い周波数帯 - 食品を噛む際に多くの音を発生させ、脳に「美味しさ」を感じさせる響き。
3. 口腔内共鳴 - 噛みしめたときに生じる音が、より豊かな美味しさを想起させる効果がある音。

音と美味しさの関係

鈴木所長は、これらの音がいかにして脳に美味しさを伝えるかについて強調しています。口腔内での共鳴音や、咀嚼時の音は、ただの食べ物から「食べている」という実感を強め、食事の楽しさを倍増させるものなのです。

食べ物の音の多様性

さらに、他の食品の音との比較からも、個々の食べ物には独自の音の分布があることが明らかになりました。例えば、パリッとした餃子やビールのシュワシュワ音はそれぞれ特有の高周波音を持ち、それが私たちの食欲を刺激します。シャウエッセンは、この音の中で全ての要素が融合されているため、特別な美味しさを感じさせるのです。

驚くべき発見：野球のホームラン音との類似

興味深いことに、シャウエッセンの音は野球のホームラン音に似ているという結果も出ました。2025年の北海道日本ハムファイターズの選手が放ったホームラン音と比較したところ、両者には高周波数の音域の広さや響き方の類似性が見られました。この特性は、力強い打撃によって生まれる音と、食材の噛み応えが共鳴していることを示唆しています。

まとめ

シャウエッセンの「パリッ‼」という音には、40年の歴史が宿り、その背後には科学的な構造が存在します。これにより、食事の際の音がいかに重要であるか、そしてそれが美味しさをどう伝えるかが理解できました。このような音の分析を通じて、シャウエッセンはただのウインナーではなく、食べる喜びを科学的にも裏付けた存在として今後も愛され続けるでしょう。