エリックサウス総料理長・稲田俊輔の新小説が発表！美食のエッセイ集が待望の文庫化

美食への愛が詰まった一冊

2026年10月28日、エリックサウスの総料理長、稲田俊輔さんの新しいエッセイ集『おいしいものでできている』が文庫化されて発売されます。この本には、食に対する情熱と独自の視点が詰め込まれており、読者にとって新たなインスピレーションとなることでしょう。特に南インド料理を専門とする彼の視点から、日常の食事がどのように特別な体験になるのかが描かれています。

エッセイの中身をちょっと覗いてみる

稲田さんのエッセイには、様々な食に関する考察が入っています。たとえば、月見うどんについて語る際、「卵黄を破って一口目、その瞬間だけを何度も味わいたい」という一文があります。この一瞬の幸福感を大切にする心は、多くの人に共感されることでしょう。また、冷めた宅配ピザを「うんざりブースト」と称して楽しむ様子は、彼のユーモアと食に対する飽くなき探求心を示しています。

屋台の幕の内御膳におけるおかずの食べ方にも、一つの戦術が存在することを紹介し、如何にしてその美味しさを最大限に引き出すかを探ります。さらには、南インド料理「ミールス」との出会いによって、彼がどのように今の料理に至ったのか、その旅路も語られるのです。

現代の食文化への考察

平野紗季子さんによる推薦文には、「そこに悪意が介在しない限り世の中にまずいものなんてない」との言葉があります。これは、稲田さんが育った食への執着が反映されたものかもしれません。彼の誕生地である鹿児島県や、京都大学卒業後に酒類メーカーでの経験を経て飲食業界に進んだ経歴は、食に対する深い愛情と探求心を育んできたことでしょう。