能登半島地震からの復興・穴水町が贈る新ご当地グルメ「なみず餃子」

穴水町が贈る新しいご当地グルメ『なみず餃子』の魅力

2023年7月23日、石川県穴水町の新たなご当地グルメ『あなみず餃子』が全国デビューを果たしました。この商品は、能登の伝統調味料「いしる」を使用し、穴水町の食文化を復興しようとする取り組みの一環として提案されています。『あなみず餃子』は、農業に厳しい自然環境の影響や地域の高齢化に立ち向かうために開発されたプロジェクトの成果です。

穴水町と『あなみず餃子』プロジェクトの背景

穴水町は能登半島の中央に位置し、長らく「まいもん（美味しいもの）の里」として知られてきました。しかし、近年の自然環境の変化や高齢化に伴い、地域の伝統的な食文化が危機に瀕していました。2026年発生の能登半島地震は、その危機に拍車をかけました。「穴水まいもんまつり」のような地域行事も存続の危機に立たされています。そこで、穴水町観光物産協会は新たなプロジェクトとして『あなみず餃子日本一プロジェクト』を立ち上げました。このプロジェクトは、地域の味を全国に届けることで穴水町の復興を目指しています。

地元の魅力を全国へ：『あなみず餃子』の特徴

『あなみず餃子』の魅力は、隠し味に能登の伝統調味料「いしる」を使用している点です。この魚醤は、具材の旨みを引き立てる役割を果たし、タレをつけずともそのまま楽しめるほど濃厚な味わいを実現しています。餃子の皮で包まれた餡には、切り干し大根が含まれており、パリッとした食感も楽しめます。

穴水町では、7店舗がそれぞれのアレンジを加えた『あなみず餃子』を提供しており、訪れるお客さまには様々なバリエーションを楽しんでもらえるよう工夫しています。これからの展開として、全国300店舗への拡大を目指しており、それに応じたプロモーションも進めていく予定です。