家系ラーメンの革新：横浜で新たに誕生した家系まぜそば専門店

家系ラーメンの進化：横浜の「内勝家」

家系ラーメンの総本山で修行を重ねた店主が挑戦する新たなスタイル、「家系まぜそば」が横浜市港北区にて2025年4月29日（祝）にオープンしました。店の名は「内勝家」。これはただのラーメン店ではなく、家系ラーメン文化に革新を届ける場所でもあります。

オーナーの挑戦

「内勝家」は、家系ラーメンの代表的な姿勢を持ちながらも、あえて総本山「吉村家」の直系を継がないという新しいアプローチを取り入れています。オーナーは、伝統的な味わいを大切にしつつ、現代の食文化に合わせた新たなメニュー作りを目指しています。グルテンフリーや環境への配慮が求められる中、フレッシュスープを用いた「まぜそば」という斬新な選択肢を提供することで、多くの人々に愛されるラーメン店に成長することを狙っています。

新メニュー「まぜそば」の魅力

店主が開発した「家系まぜそば」は、スープ付きの家系ラーメンから脱却し、旨味を凝縮したまぜそばスタイルに進化しています。使用されるスープは、とんこつと鶏ガラをベースにし、天然素材のみを使用することで、無添加の新鮮さを実現しました。

主力メニュー：黒と白

- 黒まぜそば: 香ばしい麺とコク深いスープが相まったパンチの効いた一杯。ガツンとした味わいが特徴です。
- 白まぜそば: もちもちの食感が楽しめる麺と、マイルドで優しい味わいが絶妙に織り交ぜられた一品。毎日の食事にぴったりです。

どちらのメニューも、食材からこだわり抜いた結果生まれた逸品であり、一口食べればその深い味わいに驚かされることでしょう。

店舗情報とアクセス

「内勝家」は、神奈川県横浜市港北区菊名7丁目1-18に位置する新しいラーメン店です。東急東横線およびJR横浜線の「菊名駅」から徒歩わずか3分というアクセスの良さも魅力の一つ。営業時間は10:00から15:00と17:00から22:00で、不定休のため、訪れる際にはSNSで最新情報をチェックすることをおすすめします。

地域の飲食文化への貢献

「内勝家」は、飲食店が抱える課題に対しても積極的に取り組んでいます。特に、コロナ禍で多くの飲食店が閉店に追い込まれた現在、その対策として、間借りマッチングサービス「シェアレストラン」を利用。これにより、低リスクで新規に飲食ビジネスを展開することが可能となり、多くの人が新しい夢を追いかける手助けをしているのです。

このような新しい試みを通じて、地域の飲食文化のさらなる発展を図り、顧客に新たな価値を提供する「内勝家」。今後の成長が楽しみな店舗です。ぜひ、一度足を運んでみてください。