自然の恵みを活かした「雪室玉ぽん酢」80本限定販売

限定販売！自然の冷蔵庫で熟成された「雪室玉ぽん酢」

福井県勝山市に位置するホテルハーヴェストスキージャム勝山は、2024年8月19日から、80本限定で特別なポン酢「雪室玉ぽん酢」を販売します。この名品は、豪雪地帯の特徴を活かした伝統的な熟成方法で作られ、大自然の恵みを存分に感じさせる逸品です。

雪室の魅力と歴史

奥越前地方の豊かな風土は、長い歴史をもつ発酵技術と雪室保存の文化を育んできました。雪室とは、日本書紀にも記載される古来からの保存方法で、冬期間に積もった雪を利用して自然の冷蔵庫を作成します。この方法で保存された食品は、その味わいがまろやかになるとされています。

スキージャム勝山では、雪室の特性を最大限に活かし、自然の冷気を利用して天然の冷蔵庫を創り出しています。ここで育まれる「雪室玉ぽん酢」は、低温環境下でじっくり熟成され、素材の持つ味を引き立てた魅力的なポン酢が完成します。

「雪室玉ぽん酢」の特徴

2024年版の「雪室玉ぽん酢」は、昨年よりも更なる熟成を重ね、アロマとミネラル感が絶妙なバランスで調和しています。口にした際に感じるジューシーさとまろやかさは、特に淡白な食材との相性が抜群です。また、使用される材料は、保存料や化学調味料等を一切排除し、自然な味わいを重視しています。

評価者である料飲支配人の内田氏も「ファーストアタックは刺激的な柑橘の香り。そして、温度が上がるにつれて醤油の熟成香が広がる」と、その魅力を語ります。この瞬間が、美味しさのピークとのこと。

販売詳情報

今年の販売は2024年8月19日から、数量限定の80本。料金は1本1,500円（税込）で、ホテルハーヴェストスキージャム勝山内のバイキングレストラン「グランドカフェ」にて購入可能です。雪室の状況により、販売本数は前後する可能性があります。自分へのご褒美や、特別な方への贈り物にぴったりのポン酢です。

スキーと自然が融合する宿泊施設

スキージャム勝山は、冬のスキーシーズンには西日本最大級のスキー場として多くのスキーヤーに親しまれており、夏にはバーベキューやアウトドアアクティビティを楽しむことができます。ガラス張りの屋内プールや温泉大浴場が完備され、訪れる者にリラックスと楽しみを提供しています。

所在地は福井県勝山市、交通の便もよく、旅の拠点としても最適な場所です。雪室の神秘を体感し、ビジネスや観光と併せて唯一無二のポン酢を手に入れてみてはいかがでしょうか。