アマン東京で楽しむシャインマスカットの魅力満載秋メニュー

アマン東京での特別な秋の味覚

アマン東京の「ザ・ラウンジ by アマン」では、2025年の10月1日から11月16日までの期間限定で、山梨県の契約農園で育てた新鮮なシャインマスカットを贅沢に使用したデザートメニューを展開します。「シャインマスカットアフタヌーンティー」と「シャインマスカットパルフェ」は、この季節ならではの魅力を感じさせるメニューです。

南アルプスの美しい自然の恵み

アマン東京が位置する大手町から足を延ばした先には、山梨県北杜市があります。ここは、澄み渡る空気と圧倒的な自然の美しさに囲まれた地域。2021年から、アマン東京のシェフたちはここでシャインマスカットの栽培プロジェクトをスタートし、日々成長を見守りながら自ら手をかけて育ててきました。

2023年にはついに初収穫を迎え、最高の味わいをこれからも届けられるように育て続けています。シャインマスカットは、北杜市での恵まれた日照時間の中で育ち、糖度と香りがピークに達した際に収穫されるため、極上の品質を保持しています。

デザートメニューの華やかさ

シャインマスカットアフタヌーンティー

このアフタヌーンティーでは、アミューズとして冷製のシャインマスカットスープが登場。続く三段のスタンドには、甘さと酸味のバランスが絶妙なスイーツや、セイボリーが美しく並びます。

- 上段: ライチのムース、ミントの香るマカロン、ココナッツフィナンシェなど。
- 中段: マスカットのシュークリーム、スイーツタルト、カモミールとレモングラスのジュレなど。
- 下段: イベリコ豚の生ハムを使用したカナッペ、オマール海老のサラダなど、各種セイボリーを取り揃えています。

さらに、フレッシュなシャインマスカットがふんだんに用意されたジュエリーボックスもあり、美しい見た目と味の調和が楽しめます。

シャインマスカットパルフェ

次にご紹介するのが、「シャインマスカットパルフェ」です。このスイーツは、多層的な味わいが魅力です。フレッシュなシャインマスカットにエルダーフラワーフレーバーのシャンティクリームや、芳香なジュレ、自家製メレンゲをトッピングしています。特に、ココナッツメレンゲとアーモンドクッキーが織りなす食感のコントラストは一度食べたら忘れられないでしょう。