イタリア文化を伝える『Foodex Japan 2026』エミリア・ロマーニャ州の魅力

イタリア料理の魅力満載！エミリア・ロマーニャ州がFoodex Japan 2026に出展

2026年のFoodex Japanにおいてエミリア・ロマーニャ州がPRブースを展開し、州の食文化を広くアピールしました。このイベントでは、クッキングショーや特色あるトークセッション、試食など、全15の多彩なイベントが開催されました。

特別ゲストの参加

日本でイタリア料理文化の普及に大きな影響を与えている家庭料理探究家の人気YouTuber、「けんた食堂」の他、YouTubeチャンネル「ファビオ飯」を運営する料理研究家のChefファビオや、人気俳優で料理スペシャリストの速水もこみち氏など、著名なシェフたちが特別ゲストとして参加しました。さらに、輸出入事業に従事する稲垣亜紀子氏が、日本とエミリア・ロマーニャ州の食文化の結びつきについて語りました。

開催イベントの内容

具体的なイベント内容は以下の通りです。

- 3月10日: エミリア・ロマーニャ州ブース公式オープニングでは、パルミジャーノ・レッジャーノDOPのホールカットセレモニーを行い、カーザ・アルトゥージ財団によるクッキングショーも開催。
- ランチ・トークショー「エミリア・ロマーニャで暮らす日本人女性」では、稲垣氏が自身の体験を語りました。

- 3月11日: エマヌエラ・オリギ氏を迎えたグルメトークショーが開催され、イタリア料理アカデミーからの参加もありました。さらに、けんた食堂とカーザ・アルトゥージ財団とのコラボで行われたクッキングショーも注目を集めました。

- 3月12日: Chef Fabioが主宰するファビオ飯のクッキングショーでは、彼の技術や料理哲学が披露されました。

- 3月13日: 速水もこみち氏とカーザ・アルトゥージ財団によるグルメトークセッションが行われ、日本とイタリアの食文化について掘り下げました。

エミリア・ロマーニャ州の農業戦略

エミリア・ロマーニャ州の農業・アグリフード担当評議員、アレッシオ・マッミ氏は今回の国際的なイベント参加が、州のアグリフードチェーンの国際化における重要な一歩であると述べました。日本は品質や安全性、地域との関係を重視する市場であり、エミリア・ロマーニャ州の45のDOP・IGP製品をプロモートすることは大きな価値があると強調しました。

ペッレグリーノ・アルトゥージの遺産

カーザ・アルトゥージ財団の会長、アンドレア・セグレ氏は、この財団が日本市場において重要な役割を果たしていると述べ、DOP・IGP製品のプロモーションによってイタリア料理文化に文化的価値を与えていることを強調しました。料理ショーでは、ペッレグリーノ・アルトゥージの著作『イタリア料理大全厨房の学とよい食の術』からインスピレーションを得た郷土料理が紹介されました。

紹介されたDOP・IGP製品

イベントでは、以下のエミリア・ロマーニャ州のDOP・IGP製品が紹介され、訪問者の舌を楽しませました。

- パルミジャーノ・レッジャーノ
- グラナ・パダーノ
- モデナ産バルサミコ酢 DOP
- モルタデッラ・ボローニャ IGP
- そして有機商品や優れた加工食品もラインアップに名を連ねました。

元祖イタリア料理の発信地

カーザ・アルトゥージは、イタリア・エミリア・ロマーニャ州フォルリンポーポリに位置するガストロノミー文化センターで、イタリア料理の伝統を学び、継承する場です。ペッレグリーノ・アルトゥージの理念の元、家庭料理の文化が世界に広まることを目指して活動しています。『イタリア料理大全厨房の学とよい食の術』は、ペッレグリーノ・アルトゥージによってまとめられた近代イタリア料理の基礎とも言える名著で、多くの国で翻訳されています。日本語版も2020年に出版されました。

Foodex Japan 2026におけるエミリア・ロマーニャ州の存在は、イタリア料理の魅力を日本に伝える素晴らしい機会となりました。これからも彼らの活動から目が離せません。