京都・祇園の完全予約制店が提供する高級熟成肉ローストビーフ

祇園の高級熟成肉ローストビーフ「御嘉」の魅力

京都・祇園に位置する「祇園肉料理おか」が、2026年5月18日（月）14時から高級熟成肉ローストビーフ「御嘉」の通信販売を開始します。この商品は完全受注生産で、月にわずか8個の限定販売。価格は198,000円（税込・送料込み）で、特別な贈り物にぴったりです。

店舗の背景と「御嘉」の誕生

「祇園肉料理おか」は、京都・祇園の一軒家に位置するオシャレなカウンター席8つの肉料理専門店。苔と玉砂利の坪庭を臨む美しい空間で、炭火で焼いた純但馬牛や熟成肉を使った肉会席を提供しています。通常は店内でしか味わえない料理が、この度特別に通信販売限定で提供されることとなりました。

「御嘉」というネーミングには、贈り物としての幸運と祝いの気持ちが込められています。店の名「おか」に「嘉」の字を重ね、「大切なご縁に贈る逸品」として名付けられました。店長の岡義隆氏は、熟成肉の選定と調理に対して非常に高いこだわりを持っており、この商品にはその思いが詰まっています。

贈り物としての魅力

「御嘉」は、注文を受けてから最適な雌牛を選定し、その特性を見極めながら熟成されていきます。熟成肉ローストビーフは、まさに時間をかけて形にされる逸品であり、奥深いコクと澄んだ旨味が特徴です。

限定販売の背景

初めは月に3個の販売しかできないのではないかという不安がありましたが、受注に応じて生産を行う形で、月8個まで販売数を増やすことが実現しました。これは、料理人がしっかりと向き合える数であるための工夫です。

高級感あふれるパッケージ

「御嘉」は、300gずつ2つのパウチに分けられ、さらによろずおひつ（朝倉家具）および豆皿3枚、ポルトガル産天日塩「フロール・デ・サル」のセットとしてお届けされます。おひつの使用理由は、熟成肉と同様に、待つことや手間をかけることが料理にとって重要という哲学から生まれています。おひつを通じて、受け取った方が日常で使えるアイテムとして残ることも考慮されています。