日本酒の新しい楽しみ方を提案する『beyond』とイタリアンのコラボイベント

日本酒の新たな可能性とイタリアンの競演

2026年5月21日、銀座のレストラン『ヤマガタサンダンデロ』にて、宮崎酒造店の新たな純米大吟醸『美音度 beyond』と、名シェフ奥田政行が監修するイタリアンコースが一夜限りの特別イベントを開催します。このコラボレーションは、日本酒の新しい魅力を探ると同時に、奥田シェフの創造的な料理がいかに日本酒と調和するかを体験できる貴重な機会です。

『美音度 beyond』について

この純米大吟醸は、酒蔵が「日本酒の概念を超える」というコンセプトのもとに開発しました。これまでの日本酒の常識を超え、ワインやビールと同じように、気軽に楽しめる飲み物を目指しています。多様な料理とのペアリングに最適で、特にイタリアンや他国の料理との相性が抜群です。

それぞれの銘柄は独自の香りと味わいを持ち、特別に設計されたグラスでの提供が推奨されています。中でも

- beyond No.01は雑味のないクリアな味わいで、すっきりとした酸味が心地よいです。
- beyond No.02は特別な酵母から生まれた豊かな香りと酸味を有し、白ワインのような飲み口を実現しています。
- beyond No.03はりんご酸のフレッシュな果実感が特徴で、特に濃い味付けの料理とよく合います。

このように『美音度 beyond』は常識を超えた様々な飲み方を提案しています。

料理監修: 奥田政行シェフ

「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフである奥田政行さんは、イタリアンの手法を用いて地元の食材を活かした料理を提供し続けてきました。彼の料理は、庄内の食材の持ち味を最大限に引き出すことで知られ、国内外の美食家から非常に高く評価されています。また、「食の都庄内」の親善大使として、地産地消の重要性を広める活動にも尽力しています。

イベントの詳細

この特別なイベントは、18:30からの受付で始まり、19:00から開宴となります。会場となる『ヤマガタサンダンデロ』は、山形の郷土料理とイタリアンが融合した新しい形の飲食空間です。定員は30名で、参加費は19,800円（税込）。事前予約が必須となっています。

宮崎酒造店の歴史とこだわり

宮崎酒造店は、千葉県君津市にて160年の歴史を誇る日本酒の蔵元です。2023年には株式会社穴太ホールディングスの傘下となり、次世代へのバトンタッチを果たしました。自社農場での米作りや、厳選された水を使用した酒造りを行っており、土壌の特性を活かした酒造りへの挑戦も続けています。「平成の名水百選」に選ばれた水を用い、温故知新の精神で日本酒の新しい可能性を追求しています。

ご興味のある方は、事前の予約が推奨されるため、公式ウェブサイトも確認してください。日本酒との新たな出会いと共に、奥田シェフの料理が織り成す特別な体験を、どうぞお楽しみください。