アップサイクルクラフトビール「WHITE BREW」の登場！未来の味覚と環境を考える一杯

アップサイクルクラフトビール「WHITE BREW」の誕生

株式会社Beer the Firstが開発した新しいクラフトビール「WHITE BREW」が、近日中に市場に登場します。このビールは、株式会社明治とコラボレーションのもと、東京都のオープンイノベーションプログラム「TiBカタパルト」を通じて生まれました。

SNF原料の新しい活用法

「WHITE BREW」は、乳製品の製造過程で発生するSNF（脱脂粉乳）原料を有効活用したアップサイクルビールです。これにより、乳業界の課題である食品ロスの削減だけでなく、地域産業の活性化や脱炭素社会の実現への貢献を目指しています。このプロジェクトは、東京都が後援するスタートアップ戦略の一環として行われており、社会的な意義も持ち合わせています。

新しい味わいの提案

「WHITE BREW」は、8%のSNF原料を使用し、やさしくまろやかな口当たりが特徴です。泡立ちも良く、心地よい後味が広がります。日常の食卓を少し豊かにする新しい味として、特にクラフトビールを好む方々に向けられています。お酒を楽しむ中で、原料や製造背景への関心も高まることを期待しているとのことです。

2026年3月に先行発売！

この新商品は、2026年3月より成城石井で先行販売される予定です。この機会に、多くの方に「WHITE BREW」を体験してもらうことで、SNF原料の魅力を感じてもらいたいと考えています。販売店情報は成城石井の公式サイトで確認できます。

持続可能な未来を見据えた取り組み

「WHITE BREW」の登場は、ただのクラフトビールの発売に留まりません。この商品は、食品ロスや地域支援、さらには持続可能な社会の実現に向けた重要な一歩となっています。株式会社Beer the Firstは、既に多くの企業とのコラボレーションを通じて、フードロスの問題解決に貢献しています。

コメントという視点から

このプロジェクトに関与した各代表者のコメントも注目されます。株式会社Beer the Firstの坂本社長は、「WHITE BREW」を日常生活に取り入れやすい存在にしたいと語っており、食事の時間の中で自然に楽しむことができる味わいを心がけています。

また、企画開発を行った明治の德井氏は、牛乳を使用する新しい価値の創造が必要だと強調。乳製品業界が抱える課題を理解し、それを解決するための新商品として「WHITE BREW」が生まれたことを嬉しく思っています。

倫理的な飲料文化の促進

「WHITE BREW」は、味覚だけでなく、環境や社会に配慮した飲料文化を促進する目的があります。株式会社Beer the Firstは、持続可能な食文化を築くことを目指して、様々な製品を開発し続けています。これからも、イノベーションや共創を通じて新しい価値を生み出していくでしょう。

今後、クラフトビールが持つ新しい姿勢と役割に注目が集まります。ぜひ、2026年3月の「WHITE BREW」の発売を楽しみにしていてください。