群馬の美食を堪能！白井屋ホテルが『ゴ・エ・ミヨ 2025』に4年連続掲載へ

白井屋ザ・レストランが誇る4年連続の美食評価

群馬県前橋市に位置する白井屋ホテルのメインダイニング「白井屋ザ・レストラン」が、フランス発の美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』に4年連続で掲載されました。創業から5周年を迎える同ホテルは、地域に根差した食文化を大切にし、多くの地元食材を活用した料理を提供しています。

『ゴ・エ・ミヨ』は、1972年にフランスで創刊された歴史ある美食ガイド。質の高い料理やサービスを厳選し、また食文化や生産者にも焦点を当てています。この度の日本版第9刊には、全国の563店が選出され、白井屋ザ・レストランはその中で際立つ存在として評価されました。

地域の味を最大限に活かした料理

白井屋ザ・レストランでは、「上州キュイジーヌ」として群馬の郷土料理をフランス料理に取り入れています。特に、赤城和牛は地元の生産者との交流を通じて育てられた特選素材。シェフの片山ひろが味噌でマリネし、独自の調理法を施すことで、肉の旨味を引き立てています。その結果、極上のとろけるような味わいが実現されています。

片山シェフは、国内外の名店で培った技術を駆使して、群馬の文化を料理で表現し続けています。また、ソムリエの児島由光は、料理に合うドリンクペアリングを行い、食事体験を一層贅沢なものにしています。

美食とアートの融合

白井屋ホテル自体が、アートデスティネーションとしての役割も担っています。建築家・藤本壮介氏が手がけた空間は、展示されたアート作品とともに、訪れる人々に感動を与えています。同ホテルは、料理だけでなく滞在全体を通してインスピレーションを与える場所として、多くの人々に親しまれています。

今後の展望

白井屋ザ・レストランは、今後も群馬県の素晴らしい食材と文化を発信する場として、さらなる進化を遂げていくでしょう。地域のファーマーとの連携を深化させ、地元の恵みを大切にし続けながら、ずっと愛されるレストランであり続けることを目指します。

2025年12月に迎える創業5周年を祝うイベントや、様々なスペシャルメニューの提供も予定されています。これからも目が離せない、群馬の美食シーンを牽引する存在として注目され続けることでしょう。