一冨士フードサービスが食事メニューにカーボンフットプリントを導入

一冨士フードサービスが新たな取り組みを始動

一冨士フードサービス株式会社は、10月1日から実施するイベントにおいて、提供される食事メニューにカーボンフットプリント（CFP）を表示する新たな取り組みを開始します。この取り組みは、環境への配慮を促進し、生活者に地球の健康に関する意識を高めてもらうことを目的としています。

SuMPOの「SuMPO/レシピ de カーボンフットプリント」

この取り組みでは、一般社団法人サステナブル経営推進機構（SuMPO）が開発した「SuMPO/レシピ de カーボンフットプリント」が活用されています。このツールは、食事メニューの各項目に含まれるカーボンフットプリントを算定し、その数値を通じて人々が自らの食生活が地球へ与える影響を実感できるように設計されています。

SuMPOは、2030年までに良好な炭素循環を実現するためのカーボンニュートラル戦略を推進し、CFPの算定においてもISO国際規格に基づいた科学的データを基にしています。このため、提供されるCFPは信頼性が高く、実際に環境に及ぼす影響を反映しています。

環境配慮の食材選び

一冨士フードサービスのイベントでは、肉類を使用した食事からソイミートなど、より環境に優しい食材に変更する作業が行われます。これは、原材料の調達から調理、提供に至るまでのプロセスにおいて排出される温室効果ガスを可能な限り削減し、その結果を「見える化」することを目指しています。

このアプローチによって、参加者は自らの食生活が地球環境にどのように影響を与えているのかを学ぶことができ、環境意識を高める機会となるでしょう。

持続可能な社会の実現へ向けて

今後もSuMPOは、一冨士フードサービスを始めとする多くの企業や団体と連携し、持続可能な社会の実現に向けた取り組みを進めていく方針です。このような試みが広がることで、より多くの人々が環境問題に関心を持ち、行動を起こすきっかけとなることが期待されています。

カーボンフットプリントとは？

カーボンフットプリント（CFP）とは、製品やサービスが原材料の調達から廃棄までに排出する温室効果ガスの量を数値化した指標です。これにより、消費者は購入した商品やサービスが地球環境に与える影響を理解することができます。

この取り組みは、個々の生活だけでなく、広く社会全体の環境意識を高める重要な一歩となるでしょう。私たちの選択が未来の地球にどのような影響を与えるのか、ぜひ注目していただきたいと思います。